健康达人把烹调早餐作为关心自己健康的第一步，因为早餐对膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率都至关重要。近段时间，一个新潮的营养早餐理念渐渐被羊城市民所认识，人们生动地将其命名为“三杯水”。
“三杯水”的概念其实在5年前就已在欧美风行。由于这种早餐形式方便快捷，还具有低热量、低脂肪、低胆固醇的优点，所以很受白领青睐，在短短半年的时间里，“三杯水”营养早餐就在上海、北京等地有了一大批拥趸。
营养专家认为，早餐要保证营养充足。那么，“三杯水”是否能满足人体一个上午所需的营养呢？
科学的早餐应包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬果等4类食物。由此可见，一份营养早餐的构成可以是面包+鸡蛋+牛奶+水果，可实际上，相当一部分人无法做到面面俱全。中老年人多是一碗粥或一个包子，营养单一，而上班一族钟情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么，怎样能方便快捷地解决一顿营养丰富的早餐呢？
北京大学人民医院内分泌科主任、美国康宝莱营养咨询委员会顾问纪立农教授给出了一个解决之道，秘诀正是“三杯水”：一杯芦荟汁、一杯营养奶昔、一杯草本茶饮。
第一杯水：
餐前，一杯芦荟汁———帮助肠胃做运动
人体经过8小时睡眠，消耗了大量的水分和营养，体内存储的糖原已经快要消耗殆尽，早晨起床后处于一种生理性缺水状态，在开始一天的活动前，最好喝250毫升暖开水，以补充水分让肠胃慢慢恢复活动。若在水中再加入适量芦荟粉，冲调成一杯可口的芦荟汁，可帮助调节肠胃，排毒通便。
专家说，芦荟的成分多达200种之多，主要含有多糖、蒽醌类化合物、有机酸、蛋白质、氨基酸、多肽、多种微量元素等。其中多糖能调节细胞生长，提高人体的免疫能力。可帮助减少胃溃疡的发生，促进细胞修复，助益胃肠健康。
另外，芦荟具有显著的“噬菌”作用。对于机体来说，人体在代谢中产生大量垃圾，被细菌感染并死掉的细胞是有害的，这些死亡的细胞和其内的毒素就要通过噬菌作用清除出体内。因此，早上起床之后，一杯芦荟汁能有助清除肠道垃圾。
