今年4月，天河生猪交易市场曾因“瘦肉精”问题停业整顿。曾强黄宗治摄
本报讯(记者/亓欣欣通讯员/穗协宣高惠军陆金丹黄敏坚)瘦肉精、三聚氰胺……不断出现的食品安全问题，已让广大市民闻“食”生畏。今年两会期间，广州市政协委员郭大双交提案指出，目前“瘦肉精”的检测从取样到检测结果一般为2—3天，而这时猪肉已卖出2—3天，即使查到阳性，也已经来不及召回处理。郭大双建议应开发应用瘦肉精快速检测技术，并建立猪肉或者其他生鲜食品召回制度。
广州市工商局在对该提案的回复中介绍，目前广州市对瘦肉精检测应用得最多是试纸条检测方法，优点是速度快，成本较低；缺点是存在假阳性，不能作为执法的依据。如需要检测结果作为法定定性依据，则要采用高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱—质谱法(GC—MS)进行检测，需时较长，成本昂贵。
市工商局介绍，目前对“瘦肉精”猪的监管除了农业部门在养殖、生猪交易市场和屠宰场加强检测外，市工商局还实行了生猪产销“场地挂钩”制度，要求生猪交易市场和屠宰场到有严格的疫病防疫和药残检测制度的生猪养殖基地购买生猪；并监督生猪交易市场和屠宰场落实“瘦肉精”自检制度，抽检率从原来的5%上升到20%。同时，市工商局与动检部门联合执法，对广州市天河、嘉禾、金戎三大生猪交易市场进行不定期“瘦肉精”检测，一经发现含有“瘦肉精”生猪依法严厉查处。
对于在各个农贸市场和商场建立快速检测工作平台的建议，市工商局表示，目前广州市农贸市场和超市都设有快速检测室，对场内经营重要农产品包括瘦肉精在内的有害物质进行抽样检测，并将检测结果在电子屏幕或公示栏上公示，自检出问题的食品及时报工商部门处理。各工商分局、工商所配有食品安全监测车、监测箱，负责对辖区内农贸市场、超市和商场的生鲜食品进行抽样检测，发现问题及时处理。
市工商局表示，对于有关科研单位、高等院校、科技公司研发的瘦肉精等有害物质快速检测先进技术，政府可以招投标方式按程序引进，并鼓励支持农产品生产企业、生猪养殖场、屠宰加工企业、农贸市场、商场和农产品批发(零售)市场等相关企业购买使用或委托检测。而关于建立召回制度的建议，市工商局认为，对于生鲜食品的召回，由于生鲜食品通常在短时间内出售并消费，因此召回在现阶段操作起来还存在困难。市工商局表示，对于包括猪肉在内的生鲜食品的安全检测重点应前移到养殖和屠宰加工环节，这样会更有效、成本会更低。
