颠覆标准的概念星巴克
舒尔茨来到这家起死回生的概念店，“我为他们非凡的创造力所深深震撼。”他对眼前的一切难以置信——经过“翻新”后的星巴克概念店营造出返璞归真的古旧气息，生锈的有刺铁丝灯罩，老式的LaMarzocco咖啡机和法式滤压壶，吸引了大批追逐“岁月”感的怀旧爱好者。
更令舒尔茨倍感意外的是，店内家具设备的木材取自破旧的木船木屋，部分椅子来自剧院弃置的旧物。“我问主设计师：‘这台咖啡天平你是从哪里买到的？’她说是从跳蚤市场淘来的。”舒尔茨兴奋地回忆，自己最近一次去跳蚤市场为星巴克门店买东西是什么时候？他回想起最初为生存奋斗的日子。
据光顾该店的消费者介绍，这是一间不按常理出牌的星巴克，“没有成套的桌椅，服务员从跳蚤市场买回的花瓶。”
同样有别于传统星巴克的还有产品组合和价格。据介绍，传统星巴克门店的主打咖啡饮品在“第15大街咖啡与茶”卖得更贵，星冰乐更是付之阙如。但巴西综合咖啡等罕见品种以及Beecher’s手制芝士、三明治、沙甸鱼等菜式却出现在这家咖啡店内。
对咖啡和茶不感兴趣的顾客还可选择酒类饮品，四~五美元/瓶的啤酒，五~七美元/杯的葡萄酒，与美国街头的家庭咖啡馆一样“亲民”。
与传统星巴克全天候供应咖啡有所不同，这家试验咖啡店只在早中晚三个时段供应咖啡。为增添文化气息，每天上午店内会举办品茶会，而到了晚上则举行现场音乐表演、诗朗诵等娱乐秀。通宵达旦过后，睡眼惺忪的人们还可得到一杯提神咖啡。
毋庸置疑，沿用多年的星巴克式的标准被“第15大街咖啡与茶”彻底推翻了。据透露，舒尔茨正打算年内在西雅图多开两家这种造价低廉、兼顾卖酒的咖啡馆。
“你会很自然地想到那里去放松一下。”舒尔茨说，“这正是星巴克所追求的，人们最需要的不是营销、调查和顾问，而是体验。”
当星巴克赖以起家的体验文化正在被“卖产品”侵蚀时，“第15大街咖啡与茶”的诞生将星巴克引回到“体验”消费上。
