中国质量协会、全国用户委员会日前公布了2009年度食品行业液态奶类产品用户满意度测评结果。调查结果显示，液态奶行业用户满意度得分为76.2分(总分为100分)，评价处于“较好”水平。
据了解，本次液态奶行业用户满意度测评选取了2009年在市场上销量较大的30个品牌，包括4个在全国范围内销售的全国性品牌和26个以区域性销售为主的地方品牌。这30个品牌的市场份额超过了90%，调查结果可以反映行业的整体水平。调查区域选取了北京、天津、廊坊、包头、沈阳、大连、大庆、上海、南京、宁波、合肥、福州、济南、青岛、淄博、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、湛江、海口、重庆、成都、昆明、西安等26个大中城市，按照城市人口数量配样，按简单随机抽样方式选取被访者。调查方式为电话调查。测评指标体系按品牌形象、感知质量、感知安全性、感知价值、用户满意度、用户忠诚度及对食品监管的信心和信任程度七个维度设计。
此次测评在影响满意度的各要素中，液态奶的品牌形象、口味、营养价值和性价比等指标，是消费者较为关注的因素，但得分相对不高，是行业改进重点。与感知食品安全相关的要素方面，成分标注、包装、产地厂址、生产日期和保质期的标识较为清晰明确，得分较高，表明随着监管的强化，生产企业较好执行了相关规定。根据单个品牌的消费者满意度模型计算结果，得益、圣元、辉山、宁波奶和三元的满意度得分均高于80分，位列满意度的前五位；长富、海河、龙丹、完达山、卫岗、光明、南山、佳宝、扬子江等品牌满意度得分高于行业平均水平。
调查显示，消费者对液态奶食品安全监管的信心和信任程度为75.1分，总体上处于较高水平。37.2%的被访者对液态奶食品安全监管“很满意”，37.6%“比较满意”，16.6%给出“一般”的评价，分别有2.6%和2.0%的被访者表示“不满意”和“很不满意”。但不同城市有较大差别。淄博、青岛、福州、北京、廊坊5个城市对食品安全监管的信心和信任程度较高，在80分以上。而广州、西安、大连、长沙、郑州、成都、海口、湛江的消费者评价较低，在75分以下，其他城市处于75－80分区间。这种差异与不同城市的整体市场环境有关。
调查测评中所反映的问题包括，对食品添加剂、食品安全信息获取方式的关注，以及对液态奶不同杀菌方法的认知。
对食品添加剂，43.6%的消费者认为合理的添加剂是必要的，41.7%的被访者则认为纯天然的食品最好，任何食品都不应有添加剂；对食品添加剂表示“说不好”和“不清楚”的消费者占14.7%。
调查结果显示，高温灭菌法似乎被较多消费者所认可，达39.0%的被访者表示高温灭菌法更好，26.4%的被访者认为巴氏杀菌法更好，另外分别有14.8%和19.8%的被访者回答二种方法“差不多”或“说不好”。这表明，消费者关于不同杀菌方法对牛奶营养价值的影响认知尚有限。
