嗅茶味，辨别乌龙茶
泉州产的乌龙茶有8大类，它们分别是铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、大叶乌龙、梅占、奇兰和永春佛手。近日，在泉州市首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛中，主办方把它们混在一起，让选手一一识别。
据了解，在竞赛的乌龙茶审评拼配项目中，主办方拿出这8大类乌龙茶，取其中两种以上混合在一起，装成10件样品编号。参赛选手则通过闻、嗅、泡饮等办法，在规定的时间内审评出哪个样品是哪种乌龙茶，每个样品中，有哪几种茶叶。
昨日下午，本次乌龙茶审评拼配、烘焙两大专业的比赛终于有了结果。来自安溪的苏鹏呜、林沿海分别夺得乌龙茶审评拼配、烘焙两大专业的比赛第一名。他们因此获得了申报“泉州市五一劳动奖章”和“福建省技能能手”称号的资格。（陈祥木）
