据《科技日报》报道，英国有研究指出，食用高含水量的食物可能成为减肥的关键步骤，这使得流体食物有了全新的、更健康的意义。
该理论是基于一个研究报告得出的。该报告显示，虽然我们每天吃不同的食物，但是每天消耗的食物重量基本上是相同的。这就是说，如果我们吃的食物重量相同，即使所含的热量减少，我们也不会有饥饿感。
在英国营养基金会举办的会议上，一位发言人说：“我们往往每天消耗同等重量的食物，但不一定消耗相同数量的能量或热量。所以我们可以吃一些低能量密度但是同等重量的食物来‘欺骗’自己，这样就能消耗更少的能量并且一整天都没有饥饿感。”
食物的能量密度由食物所含热量除以食物的重量计算出来。高含水量的食物往往是低热量或者低能量密度的。所以，像水果和蔬菜，以及蔬菜汤、低脂酸奶、烤土豆和玉米片这类食物的能量密度就很低，它们都含有很多水分，能量密度在1．5级或者更低(把能量密度从低到高分为5级)。相反的，一袋40克的薯片含有200卡路里，能量密度在5级。
英国营养基金会一位营养学博士建议，人们在进食的时候，低能量密度的食物可以多吃点，中等能量密度的食物适量吃，而高能量密度的食物就要少吃点。比如您要做意大利面条，如果用肉糜做酱汁，那脂肪含量就有点高。但是如果在酱汁里放大量蔬菜，那在吃相等重量的酱汁时摄入的热量就少了许多。
英国饮食协会表示，大量食用水果和蔬菜是个好主意，但是为了保证营养的全面摄入，我们的餐桌上还是应该为肉类、鱼类和淀粉类食物留点适当的位置。
（李楠编译）
