9月3日至4日,新浦区食品安全委员会组织相关成员单位,对生猪屠宰、批发、市场销售开展突击检查。从检查总体情况看,市场猪肉质量是可靠的,没有发现病死猪肉,但在检查中发现“小刀手”依然存在,市场上仍旧有老母猪肉、“下角肉”销售。
9月3日凌晨2时许,检查组先后对天源食品、苏海食品以及振兴批发市场进行了突击检查。在天源食品、苏海食品检查,对屠宰前猪舍进行了暗查,2家公司不能严格执行操作程序。凌晨4时许,检查组来到振兴批发市场,摊贩对每一头猪均有检验检疫证出示,没有发现“小刀手”猪肉和病死猪肉。
9月4日上午6时,检查组对城区6个农贸市场进行了突击检查,亦未发现病死猪肉。此次突击检查,发现猪肉市场从屠宰、批发到市场销售等环节都能进行把关,市场猪肉质量是可靠的,但仍旧存在以下问题:检疫合格证有补写、改写现象;肉品品质检验合格证也存在补写、改写现象,管理上存有漏洞。
母猪肉属于“次质肉”,按规定可以在市场销售,但在销售时必须向消费者明示,并且价格明显低于合格的膘子肉。检查发现市场摊贩都没有执行国家有关规定,他们以次充好,大多经分割后按膘子肉加工成肉糊出售。
“下角肉”是生猪宰杀企业在进行分割时去掉的泡囊、淋巴肉等,经冷冻后主要用于工业。但是市场上一些商贩将这些肉不清洗就直接加工成肉糊出售。
在江山农贸市场,检查组发现了“小刀手”宰杀的猪肉,并且出示了伪造的肉品品质检验合格证。对此,检查组当即予以没收,责令工商部门办理此案。