西式月饼、本地月饼、 全国八大派系月饼齐聚 市民可“爱我所爱”
昨日记者从中商平价月饼节上获悉,卖场除引进众多传统口味月饼外,还特别新引进了仟吉、益丰、元祖等知名蛋糕房的中秋月饼。业内人士认为,星级酒店掌控月饼团购市场同时,超市卖场引进一些西式月饼,将带动武汉月饼竞争升级。
超市借西式月饼抢份额
中商平价采购总监祝鹤林介绍,由于今年中秋节在“十一”黄金(215,4.95,2.36%)周内,大大缩短了9月旺季周期,较往年在月饼销售工作上给各大商家都增加了不少促销压力,但今年黄金周是历年来最长的一个假期,在节令商品的销售上有相当潜力可以挖掘。
祝鹤林称,从品种上来说,除传统的广式月饼和苏式月饼以外,中商平价今年最大的卖点就是引进了元祖雪月饼,价格在188元至398元之间不等,有草莓、芒果等不同口味可供选择。
“其实在月饼市场,星级酒店掌控了80%以上团购市场,卖场月饼走量并不大,我们想借助时尚西式月饼,增加市场份额。”
祝鹤林称,不少厂商将休闲食品中的草饼、茶点做成月饼状,进入超市卖场,提高了月饼时尚化、休闲化需求,丰富了不同消费群体的选择。
江城月饼市场“一团混战”
全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军认为,传统酒店月饼占50%市场份额,可在近年整个月饼市场保持20%的递增情况下,酒店今年月饼订货量与去年持平,同时全国八大派系月饼都进入武汉市场,月饼品牌越来越多,市场竞争激烈,特别是蛋糕房、超市等卖场月饼扩容,酒店月饼霸主地位遭到威胁。
“人们健康意识增强,健康月饼将迎来新的机遇,西式时尚的造型与独特的配方风味,将引领武汉中秋月饼的时尚潮流。”胡军称,法式鹅肝、蓝山咖啡、巧克力月饼、玫瑰花月等西式月饼,渐渐成为了时尚先锋人士的潮流新贵。另外,近年来,本地月饼厂家陆续开发出一些地方口味产品,但还要进一步在产品上创新。