不久前，商务部、财政部联合下发了《商务部、财政部关于确定主食加工配送中心建设试点城市和企业的通知》，决定在烟台等全国17个城市开展主食加工配送中心建设试点工作，并确定我市蓝白公司等全国20家企业为试点企业，这标志着烟台成为全国放心早餐工程试点城市。
建设主食加工配送中心 推进“早餐工程”
据了解，近年来，我国餐饮业一直保持快速发展，但高档餐饮发展势头强劲，中低档餐饮服务明显不足，早餐服务尤为明显。由于费工费时、售价低、利润薄，部分企业退出早餐市场，造成早餐供应不足。居民吃早餐难特别是吃放心早餐难已成为城市餐饮普遍存在的问题。另外，由于市场准入门槛低，我国早餐行业总体仍处于小、散、弱的状态。
为了向广大城市市民提供方便快捷、安全卫生、物美价廉、营养健康的早餐服务，去年下半年，国家商务部和财政部联合开展了主食加工配送中心建设试点工作，在全国17个城市首批选取了20家企业建设主食加工配送中心。主食加工配送中心是以现有餐饮加工企业为主体，采取原料统一采购、产品统一加工，面向早餐网点开展统一配送，为城乡居民提供早餐的经营实体，是推进“早餐工程”发展的关键环节。
名额有限竞争激烈
17个城市中选择20家企业，即使省会城市平均一个，名额也分不过来，竞争强度可想而知。作为地级市的烟台，此前并没有进入商务部的视线，原因很简单：因为是试点工程，名额有限。蓝白公司董事长任吉宏表示：如果没有我市财贸办相关负责人的积极争取，企业可能到现在还不知道即将推出的这次放心早餐试点工程建设。从一开始得知消息，到最后申报成功，我市财贸办都扮演着重要角色。也是因为财贸办相关负责人的积极努力，为蓝白争取到了商务部工作人员前来考察的机会。
此次参选，条件极其苛刻，要求企业配送中心达到3000平方米以上，网点100个以上，内部管理达到相关规定……面对蓝白8000平方米的配送中心，200多个网点，ISO9000管理，商务部工作人员说：想不到，在烟台这样的地级市放心早餐搞得如此之好。
据了解，长期以来，制约我国早餐业发展的核心问题是缺乏龙头餐饮企业的带动，特别是缺乏主食加工配送中心的引导支持和辐射。因此，主食加工配送中心的建设是实施早餐示范工程建设试点的关键。试点企业申请成功后的400万资金支持，将被用于食品安全检测系统、信息化管理系统和冷链与配送系统的建设，目前蓝白公司正在抓紧配套，扩建的5000平方米配送中心预计8月底前完成。
140万居民从中受益
市财贸办行业发展规划科李秋忠科长说，全国放心早餐工程试点城市花落烟台意义重大：首先，将使烟台市“放心早餐工程”的规模不断扩大。蓝白快餐公司生产能力将进一步提高，生产经营规模将不断扩大，固定、流动经营网点增加300至500个，新增经营额近1.6亿元，可以使“放心早餐工程”的覆盖面达到市区人口的80％，市区140万居民从中受益。其次，食品的安全性进一步提高。扩建后的配送中心将严格按照出口食品车间的生产标准生产各类早餐食品，并新增先进的原料、产成品检测检验仪器，使监测检验手段不断得到完善，从而形成了从原料采购、加工、终端销售等各环节的系统化管理，保证早餐食品的安全卫生。第三，扩大社会就业。随着配送中心面积的扩建和早餐经营网点数量的增加，可为社会提供1300至2000个就业岗位。同时也为早餐经营企业降低成本、提高效益、增加税收奠定了基础。
据了解，试点成功后，商务部将在全国地级以上城市建设800个主食加工配送中心，配套建设标准化早餐供应点，示范带动社会力量广泛参与，形成规范化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐供应体系，基本满足广大居民的早餐服务需求。
