今年以来，受全球性金融危机、国外技术壁垒、食品安全问题等因素的影响，国外市场对水产品的需求和购买力下降，水产品出口形势非常严峻。然而，汕头出口生产企业积极应对，大力发展特色品种如鱿鱼、蟹肉产品、牛蛙腿等的出口。汕头检验检疫局也积极扶持，今年上半年汕头牛蛙产品出口2073吨、1062万美元，与去年同比分别增长100％、77%，实现了逆势大幅增长。
汕头地区是目前国内牛蛙的主要产地，牛蛙养殖呈现养殖户多、养殖规模小、养殖地点散等特点。在实行基地备案之前，出口牛蛙产品的药残时有检出。在2004年开始实施基地备案以后，汕头检验检疫局充分发挥检验检疫部门信息、技术和人才优势，多次派人下到田间池头进行调查，根据牛蛙养殖的特点，制定了涵盖生产管理、药残控制、追溯体系等一系列制度规范。针对养殖户普遍文化水平低，对国家相关法律法规了解不多的情况，每年还定期举办养殖场的技术人员培训班，将国家相关法律法规和国外最新的技术壁垒情况宣传到每一个养殖户，增加他们规范、健康养殖的自觉性。
