一日三餐吃得最多的还是蔬菜,菜的品种不一,营养不同,怎么吃更利健康、更爱吃,还真得多学习、多实践、多听他人的意见。
■菜心和菜帮分着吃
像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等,在择菜时把它们的菜心和菜帮分开,这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃,根本不用再加工,洗干净放在青瓷盘里,既可以当菜吃也可以当零食吃。 嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心,可以清火通便。菜帮、菜叶可以用水焯一下拌着吃、炒着吃,还可以做煲汤时的配菜,青绿绿的秀色可餐。
大白菜的帮可以暴腌着吃,放点花椒油、辣椒油或糖醋拌一下,是下酒的小菜,就是配上天福号的酱肘子,也不会油脂太高。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜,是平安菜,可使食物酸碱平衡。