去年以来，三聚氰胺事件沉重打击了中国奶产业，奶农、企业遭受巨大损失。但是今年下半年以来，一些主产区经营状况开始改观，奶价提高，产品积压减少，杀牛现象消失，中国奶产业正在走出最困难时期。由于预期向好，奶农最近开始大量补栏。
宁夏回族自治区吴忠市利通区奶农满跃江本月初从内蒙古购进了１５０头奶牛，使自家的存栏奶牛达到５００头。
当记者问起为何敢一次补栏这么多牛时，满跃江自信地说，现在牛奶每公斤价格平均上涨了０．２元左右，优质奶价格恢复到去年最好水平，预计从９月份开始奶产业得到根本性改观。政府鼓励扩大规模，奶农补栏５０头以上的每头补贴５００元。
"现在正是补栏的好时候，不然就可能抓不住新一轮好机遇。"满跃江说。
延续了１０个月的亏损后，中国很多地区的散户养奶牛已经没有出路，像满跃江一样养殖水平高、规模大、实力雄厚的奶农纷纷出手补栏，奶牛开始从散户手中向大户集中。
在内蒙古自治区，目前存栏在１００头以上的奶牛养殖场达到１５００多个，在场养殖的奶牛达３０多万头，实行了统一管理、统一饲料、统一防疫等规模化管理措施。
新近制定的《内蒙古奶牛标准化规模养殖场（小区）建设规划》提出，４年内将使２００头以上标准化规模养殖场奶牛存栏比重达到存栏总量的６０％以上。
中国奶产业摆脱危机，不仅是恢复生产和消费，最重要的要过质量关。自三聚氰胺事件以来，中国开展了生鲜乳专项整治行动，从根本上解决奶源安全问题，共取缔了３８７１个流动收奶点，个体收购站比清理整顿前减少了１９０３个；机械化挤奶站比例达７２．２％，比清理整顿前提高了２１．２个百分点。
中国今年初还启动了生鲜乳质量安全监测计划，以三聚氰胺等违禁添加物为重点指标，以生鲜乳收购站和运输车辆为重点环节，加大抽检频次，不断强化生鲜乳质量安全监测力度。
通过这些措施，中国各地牛奶质量明显提高。据农业部今年第１次生鲜乳监测结果显示，２９个省区的３３７３批次生鲜乳样品，三聚氰胺含量全部符合临时管理限量值规定。
通过奶产业的全方位整顿，守法经营的奶农提高了养殖信心。宁夏农牧厅副厅长张柱说："宁夏是中国西北地区重要的奶源基地，现在出现养牛大户加快补栏、恢复生产的情况，这是一个好兆头。宁夏奶牛存栏恢复到了３２万头，比三个月前存栏增加了１万头。"
三聚氰胺事件对中国奶产业的发展影响是深远的，由于现在牛奶加工企业要求鲜奶质量高，迫使生产条件较差的散户退出，养牛业开始从一家一户的作坊生产向科技含量高的公司化生产转变。
吴忠市畜牧中心主任孙文华说，经受过危机的沉重打击后，一些养牛大户开始探索公司化经营模式，对现有的生产资源优化组合，统一生产标准以提高牛奶的质量。
吴忠市利牛畜牧科技有限公司原来是一个松散的养牛园区，虽然集中了１２个养牛大户的１０００头奶牛，但是没有统一的饲养标准和管理。今年园区改变了以前的经营模式，采取了奶牛入股分红的模式，把奶牛交给公司统一合群喂养，单产从原来的２５公斤增长到３０公斤，由于品质优良，每公斤牛奶价格高于市价，每个月可以赢利近２０万元，而每头牛一年返还给奶农１０００元，奶农、公司实现了双赢。
经过多方努力，中国奶产业正从危机中走出，生产、市场逐渐得到恢复，结束了整个行业负增长的局面。据中国工业和信息化部统计，目前中国奶制品市场消费量已由２００８年１０月的５０％恢复到７０％。预计到今年底可望恢复到９０％。 （马俊）
