可以说特种油另辟蹊径，绕开第二梯队激烈竞争，开发特色渠道，直接运作终端；同时又占领高端，避开了低端的厮杀。在市场操作这一方面，特种油面临的考验尤其大，在特色渠道和产品的对接上要下大力气。
谁在抢夺高端食用油市场
高端食用油的“肥肉”特性表现越来越明显，吸引了众多的分食者，按照它们的品牌资质可以分为四种阵营：
u 国外品牌，本土生存方式变革
1、以西班牙和意大利等橄榄油原料产地为代表，利用本国优势原料资源抢占中国劣势资源空间，原装进口，占领着高端食用油的最高端，包装多采用750ml以下的高档小瓶装，250ml售价在30-40元之间，品牌有：卡波纳、卡拉佩利、品利、亿芭利、橄榄世家、盖雅克里特、帆船等，目前来看，它们还固守着自己的优势，没有与本土企业合作，向中国本土优质资源，如葵花籽油、野山茶油、红花籽油等品类发展。
2、以上海佳格“多力”葵花籽油为代表，美国佳格在中国的独资企业，虽然也有橄榄油，从他们的传播核心到终端促销来看，重点都不是橄榄油，而是中国有着丰富资源的葵花籽油。登陆央视，2007年请田亮代言，2008年换成蒋雯丽，广告宣传“不炒香，不上火”，还联手红十字基金会开展爱心救助行动；终端要么降价促销，要么买赠，形式多样。线上线下多力从一开始就不遗余力培养葵花籽油的消费，升温市场。
u 国内传统食用油大鳄，转型压倒人
传统食用油原料价格上涨，传统食用油利润空间越来越下；同时以橄榄油为代表的高端油表现越来越不俗，以金龙鱼、福临门、鲁花为代表的国内传统食用油大鳄看到新的希望，纷纷向高端食用油进军。对于非优势的橄榄油，福临门、鲁花等也有涉及，基本处在“跟风”状态。从终端表现来看，福临门、金龙鱼重点在玉米油上，鲁花主力在葵花籽油，另外金龙鱼还推出了油茶籽油，目前以买赠培育市场。除了福临门玉米油，中粮选择与美国ADM公司合作，推出高端食用油品牌“滋采”，将其定位在高端食用油领军品牌，并收购塔原红花有限公司，控制原料产地，向高端红花籽油发兵，经过多方努力，滋采已经成为钓鱼台国宾馆的宴会用油，高端之路正在展开。
u 新兴企业，来势激情汹涌
食用油高端化的趋势为众多企业提供了新机会，尤其是新兴的、刚进入此行业的企业，像假日、优沃、金世本香等。假日代表了棕榈果油，在印度尼西亚开辟棕榈园，目前开发出“初榨棕果油”、“棕榈橄榄双果油”、“抢鲜初榨油”、“棕果谷物油”等；优沃优势是玉米油，这个来自吉林油脂公司的产品，依托吉林玉米大省的背景，从玉米胚芽中制取油脂，并且成为“中国登山队指定食用油”、“北京2008圣火等顶珠峰指定食用油”，中国登山队队长王勇峰以及影视明星周牧茵都是它的代言人；金世本香野山茶油，江西万华出品，原料产地企业，获得“全国有机产品高层论坛金奖”，是国家体育总局训练局运动员专用产品，宣称“珍稀野生资源，仅供万分之一的家庭”。这类企业的共同点背靠强大的原料产地，直接空降食用油高端。
u 外行介入，营销功夫是重点
高端食用油巨大利润空间吸引着外来资本的注意，原本游离在食用油行业外的企业也纷纷抢食高端，比较有代表性的是统一和上海一担坊。统一，休闲饮料、方便食品的巨无霸，目前推出了金色年华橄榄油，100%葵花籽油等，葵花籽油2L终端售价为82.9元作用，台湾原装，宣称“开瓶瞬间如同封瓶时一样的新鲜”。上海一担坊，由α-亚麻酸开发企业—江河实业集团创建，公司事业管理总部设在上海，一担坊产品将紫苏油加入食用油中，强调“原生草本”文化，以“原生草本系列”和“特种营养系列”为主，打造中国特种食用油品牌，并由刘仪伟代言，广告语“好生活吃好油”。
除了原装进口的橄榄油，不同企业旗下的高端食用油品牌正在尽力抢占市场，确立自己的话语权，从消费者反应来看，目前还是冰山一角，远远不够。（刘达霖）
