每个人对气味的喜恶偏好，在很大程度上由个人经历和文化决定。法国研究人员最近发现，人和老鼠具有相似的嗅觉偏好。他们以此推论出，在一定程度上，由气味分子引起的生化反应决定了嗅觉的先天部分。
法国科学研究中心的科研人员日前在美国《第一公共科学图书馆》网络期刊上发表了相关研究报告。报告说，同样的东西，被不同的人闻起来会有很大差别，比如法国人闻起来香气诱人的卡芒贝尔干酪，对于其他国家的人来说可能就有一种怪味。不过研究人员还认为，嗅觉固然受文化等因素影响，但也可能与客观的物体气味分子有关联。
为了证明这一猜想，研究人员准备了同样气味的物品，让人和老鼠逐一嗅闻。参与实验的人被要求按照气味喜好程度排列顺序；对于实验鼠，科研人员则将它们在不同物品前停留的时间作为主要衡量标准。结果发现，人和老鼠对于气味的偏好基本一致，如都比较喜爱一种名为香叶醇的物质的气味，而对焦煳味则“敬而远之”。
研究人员由此认为，在部分程度上，嗅觉偏好的先天部分，是由客观物体气味分子引起的生化反应决定的。他们将继续研究，希望探明神经系统与气味偏好之间的关系。
研究人员建议，食品加工业等在研发新产品时将动物的感觉也作为参考标准之一。
