西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人，也要讲究科学的吃法。
1、少吃冰西瓜。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8—10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。
2、西瓜不宜吃得太多。因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
3、不宜在饭前及饭后吃。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别对孩子、孕妇和乳母的影响更大。
4、感冒初期。中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。所以此时吃西瓜会加重感冒病情或病程延长。
5、糖尿病人。西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。糖尿病人如在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。
6、肾功能不全者。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。
