贪吃油炸烧烤、腌渍腊制夜宵成“催化剂”
生活无规律，工作压力大，经常是“饥一顿、饱一顿”；不吃早餐，暴饮暴食，再加上熬夜加班后贪吃油炸、烧烤、煎制、腌渍、腊制的夜宵食品……这些不健康的饮食习惯都可能成为诱发胃炎、胃溃疡等种种胃病的原因，甚至催化诱导其癌变。
幽门螺杆菌、腌制品成诱因
中青年白领中的胃癌患者日益增多，究其原因，主要包括三方面：饮食不规律，工作压力大，睡眠不充足。市第一人民医院肿瘤科主任王理伟教授分析说，胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家族遗传易感性等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫等，以及嗜好酒酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至还可能增加癌变几率。
此外，不良饮食习惯也是增加罹患胃癌的诱因，比如：为了赶时间，吃饭狼吞虎咽；吃得过饱，经常加重胃肠负担；生活无规律，吃饭经常是“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，有时还暴饮暴食，这些都给胃炎、胃溃疡等种种胃病，甚至胃癌发病提供了“良好”的土壤。
而幽门螺杆菌的感染也大大增加了患胃癌的风险。世界卫生组织报告，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性可增加2至3倍。在发展中国家约有63%的病例与幽门螺旋杆菌感染有关。
早期诊断率仅为10%
胃癌是导致死亡的第二常见癌症，每年新确诊病例近百万例。目前我国胃癌发病率仅次于日本，患者数占全世界胃癌患者总数的42%。由于多数患者早期没有任何症状，早期诊断十分困难。日本对高危人群进行筛查早期诊断率达50%，我国胃癌早期诊断率仅为10%至14%。大多数患者诊断时已处于中晚期，平均生存期较短，仅为10至11个月左右。
尽管手术治疗是治愈胃癌的主要手段，但我国大约70%胃癌患者确诊时已失去手术机会。肿瘤内科治疗，包括化疗，特别是近年来快速发展分子靶向治疗，成为晚期胃癌治疗的主要方法。HER2阳性乳腺癌公认基础治疗药物赫赛汀在HER2基因阳性 （占胃癌患者22%）晚期胃癌治疗研究中获得成功。晚期胃癌患者治疗存在生存期短、毒性大等问题，赫赛汀成为首个经证实能延长HER2阳性晚期胃癌生存期的靶向药物，以毒性小等优点有效抑制HER2阳性胃癌生长，有望成为该类型晚期胃癌有效标准治疗方法。
少吃腌制烟熏高盐油煎食物
预防胃癌，应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，切忌暴饮暴食、进食过快过烫；少吃或不吃腌菜，少吃或不吃烟熏油煎食物，像熏肉中含有大量致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用高温食油中也含有此类致癌物质，不吃霉变食物，不吸烟，多吃新鲜蔬菜和水果。在饮食方式上倡导分餐制，避免感染幽门螺杆菌。
由于胃癌发病初期表现不明显，年轻人又不重视自身健康状况，忽视胃病防治，导致大多数中青年胃癌患者就诊时已是晚期，延误治疗时机。上腹不适是胃癌最常见的初发表现，与“消化不良”、“胃病”相似，这些表现往往不被患者重视，更易被误为胃炎或溃疡病。王理伟教授提醒，一旦出现胃部不适，要及早到医院做检查，这是胃癌早期发现的最有效手段。（记者 许沁）
