炖牛杂
在尼泊尔，吃东西可以说是一种享受，在尼泊尔首都加德满都，各国餐馆到处林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、西藏、日本、意大利、法国等各国的美食，且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。
但是对于外国游客来说，他们最想吃的还是尼泊尔的美食。多年的游历经历告诉我们，要想了解一个国家的饮食文化，最快最有效的方法莫过于品尝路边的小吃。
在尼泊尔首都加德满都的街道两旁，早上常有卖早餐的小贩，一般来说是是一杯尼泊尔奶茶(Nepali Tea)加白煮蛋，尼泊尔奶茶的做法是先用汽化炉将鲜奶加热，加入红茶叶之后继续煮，再将茶叶过滤掉即可。
虽然杯子都很脏，但是路边的小贩卖得奶茶的确是比较香纯可口；此外还常喝的一种Masala Tea，是将奶茶加入masala及肉桂粉或姜一起煮，在山上时为了补充维他命C，我也常叫热柠檬茶来喝，尼泊尔的水果比肉贵，在巴克塔布的市场喝一杯现打石榴汁竟引起人群围观，害的我们喝的挺不好意思的。
在巴克塔布(Baktapul)，旅馆的店家准备了尼瓦风味(Newar)的传统食物，白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特别的是盘子是用树叶缝起来的，后来在阿山街(Asan Tole)有看到卖做盘子的叶片，真是非常花功夫的一道料理。
尼泊尔人平常很难得吃到肉，而有钱的人家才经常吃得起猪肉、羊肉、鸡肉和水牛肉。在尼泊尔餐厅为观光客所供应牛排与牛肉，都是来自山区的水牛和厘牛。
尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心，像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu)，形状、包装各有不同，它们的材料和口味也就有所不同了。而饭后的奶茶是红茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的会加入一点生姜。
产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，价钱对游客而言，非常的便宜，但别忘记一定要经过冲洗之后再吃，以免得了痢疾，得不偿失。
