北京精准企划作为食品行业的专业市场调研和整合营销策划机构，近期对北京薯片市场做了一次深入、专业的调研。根据我公司市场调研部对调研问卷的专业设计和对被访问消费者在性别、年龄等方面的科学配额，本次调研共访问薯片产品的消费者318人，其中女性占77.1%，男性占22.9%。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。
同时北京精准企划将会在2008年8月至2010年7月两年左右的时间，从公司预算中拿出50-60万元的专项市场调研费用，把食品行业分成50个左右的类别，分别进行专项的消费者市场调研，销售渠道调研，竞争状况研究等，以便能对每个食品类别的潜在消费需求和市场状况做到更精准的把握，我们也会将各个食品类别的调研结果陆续写成调研报告形式的文章放在我公司网站的思想库栏目中和在各主要食品网站上发表，以便能与广大食品企业共同分享。
以下是本次消费者市场调研的主要结论：
可比克为什么能当第一
调查结果显示，消费者最喜欢吃的品牌中可比克以38.9%排名第一位，超过了国际知名薯片品牌乐事的36.8%；远远超过知名休闲食品品牌上好佳的16.8%。其它消费者最喜欢吃的薯片品牌还有品客占3.3%，好丽友和盼盼分别占2.1%，这三个品牌所占的比率都非常低。
消费者喜欢吃可比克的主要原因是味道好，价格合理，感觉好，脆，香，名气大，品味全和周杰伦代言；消费者喜欢吃乐事的原因主要有口感好，包装特别，朋友推荐，色泽好，品牌，购买方便和适合自己口味；消费者喜欢吃上好佳的原因主要有香脆，物美价廉，好吃和味道适合自己。
那么可比克薯片作为薯片市场的后来者为什么能后来居上，成为北京薯片消费者最喜欢吃的品牌呢？我们认为可比克的成功简单地概括主要包括以下几个方面：
（1）直接对准产品的目标消费群体年轻女性和青少年销售，品牌定位准确；
（2）口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖；
（3）包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖；
（4）口味独特，可比克每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃；
（5）名人代言，可比克请少男少女的青春偶像周杰伦作为薯片的品牌代言人，能够触动目标消费者对产品的认同感，直接拉动购买；
（6）卖点清晰，如可比克薯我系列的薯我鲜、薯我香、薯我脆、薯我辣等，卖点准确清晰，形象生动，能在目标消费者心中留下深刻的印象。
由此可见，可比克薯片的成功决不是偶然的，而是有着内在的必然性。做薯片、做休闲食品或者做其它类别食品的企业不妨拿自己的产品与可比克做一下比较，看看自己的品牌还缺什么，也许你将来的路会走的更顺一些。
购买薯片考虑的前三个因素是口味、价格和是自己想吃的
从该项调查中我们发现，消费者购买薯片产品考虑的前三个因素是口味占64.2%，价格占39.6%，是自己想吃的占38.7%。往下依次是品牌占30.2%，感觉好占25.5%，包装新颖占18.9%，适合自己和营养都是13.2%，广告影响占11.3%，卫生占10.4%以及朋友推荐占4.7%。口味好，价格合适和产品是自己想吃的三个方面是消费者购买薯片时考虑的前三个因素。
每月吃薯片花11-30元的消费者最多
调查结果表明，每月吃薯片花11-30元的消费者最多，合计达到61.2%。每月购买薯片花1-10元的消费者占24.3%，每月花31-50元购买薯片的消费者占10.7%，每月花50元以上购买薯片的消费者很少，只占3.8%。这项调查结果也告诉我们，目前我国薯片的消费水平还相对较低，有着相当大的市场空间。
每盒薯片价位在3-6元最合理
在对本题的调研中我们特意没有提每盒薯片的重量，只是让消费者感觉每盒薯片的合理价位是多少钱最合适。结果调查显示消费者认为每盒薯片价位在3-6元最合理。回答每盒薯片价格在3-4元和5-6元的消费者几乎一样多，分别为37.6%和36.6%；认为每盒薯片价格在7-9元的占15.8%；认为每盒薯片在10元以上的很少只有7.9%。如果我们知道消费者认为每盒薯片价位在3-6元最合理，薯片企业就可以根据该项调研结果合理安排每盒产品的重量和为薯片产品进行价格定位。
消费者最喜欢的两种薯片口味是原味和番茄味
调查显示消费者最喜欢的两种薯片口味是原味和番茄味。原味和番茄味在消费者喜欢的薯片口味中喜好度要明显高于其它口味，分别达到33.7%和32.5%。其它口味都未超过10%。通过对本次调研数据的交叉分析我们又发现，女性消费者更多偏好原味和番茄味；而对于男性消费者除喜欢吃原味和番茄味外，烧烤味和烤肉味也是他们喜欢吃的口味。
吃薯片的目的主要是为消遣
消费者吃薯片的目的主要是为消遣，饿了吃薯片的消费者很少。可见薯片产品是典型的休闲食品。薯片企业应根据该类产品的消费目的的差异制定相应的品牌传播策略，除了理性的产品功能或口味方面的诉求外，感性层面寻求与少男少女价值观和生活态度方面的诉求或许也会起到意想不到的好效果。
现有薯片产品的不足主要是量少和易碎
消费者认为现有薯片产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，买一包薯片一会就吃完了，还没有过到瘾；其二是薯片易碎，不论是盒装的还是袋装的薯片，打开后就有一部分是碎的，边吃碎的就会越来越多。也有少部分消费者认为现有薯片产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等，但量少和薯片易碎是消费者认为现有薯片产品的主要不足。
你的薯片离可比克还有多远
想让每天都能接触到无数新鲜事物的小姑娘、小伙子们忠诚于你的品牌可不是一件容易的事情。如果你是薯片或类似休闲食品的企业，你不妨多揣摩揣摩这群少男少女吃薯片的消费需求。如果你的薯片能做到量多一点，碎的少一点，包装再新颖一点，又像可比克薯片那样能勾住目标消费者的心，那么你离可比克薯片的市场业绩就会越来越近。
北京精准企划——中国食品行业市场调研与整合营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划公司网站。《2009年食品行业100个产品品类消费者需求市场调研与分析报告》的详细内容请进入北京精准企划公司网站“调研报告”部分查阅。
作者简介：丁华，北京精准企划CEO，41周岁，中国知名食品营销实战专家；15年食品行业营销实战经验，成功服务过三十多家国际、国内大、中小食品企业；在食品营销策划领域已建立了自己比较成熟的营销实战理论体系。E-mail：jzqh-2008@sohu.com
