6月21日，夏至。酷暑来了，饮食自然不能再按秋冬“菜单”来，否则很可能造成部分营养成分不足和失衡，进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能，引发疾病。专家表示：“念好‘均、碱、水’这三字诀就好办了!”
均：营养摄入要均衡
夏天炎热，人体出汗多，水分和矿物质流失大，同时人体活动增加，对能量的需求也较冬天为多，因此应注意膳食营养摄入的两个均衡：
一是各种营养成分的均衡。对大多数人而言，只要不偏食、不挑食，注意好饮食中荤素、粗精的搭配，一般就能避免营养失衡。
二是进、出的均衡。夏季人体活动多，生理机能旺盛，消耗的蛋白质、维生素、矿物质也相应增多，这就需要进行针对性的饮食和营养添加剂补充。
碱：多进食碱性食物
人体正常状态下，机体PH值应维持在7.3～7.4之间。若较长时间低于7.3，就会表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，就会引发心脑血管疾病和癌症等严重疾患。所以，夏天特别需要注意多进食碱性食物，包括新鲜蔬菜鲜榨汁、大部分水果鲜榨汁，各种蔬菜和大部分水果。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各种奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。
水：补水要及时正确
夏季，人体水分流失较大，因此必须及时补充水分。专家指出，符合卫生标准的矿泉水是夏季补水的理想来源。符合卫生标准的纯净水，特别渴的时候是不错的补水来源，但因为其中为人体所必需的矿物质被过滤掉了，没法补充流失的无机盐，暂时止渴可以，长期依赖不利于健康。此外，补水的量也要正确。基本标准是让自己不口渴、眼睑丰润有光泽。
