除了关注保质期外，养成看营养标签上的配料表，也是购物的好习惯。配料表表明了食品的原料组成，并且按照国家规定，原料应该按照量的多少排列，这样你可以清楚地知道，吃进去的是什么，吃了多少。如果不利于健康的成分排名靠前，或是产品宣称的健康成分排名倒数，那可就要小心了。面包是每家都会购买的食物，下面我们就来看看它的配料表里都藏着什么秘密：
小麦粉：面包的主要原料通常为高筋小麦粉、低筋小麦粉、小麦粉、全麦粉等。其中，高筋小麦粉的蛋白质和矿物质含量较高。全麦粉是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部，富含膳食纤维，是都市人大都缺乏的成分。糖：这是面包甜味的来源，主要有白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜等几种。用什么糖、用多少会影响面包的口味和营养，所以，用蜂蜜肯定比用白砂糖更健康。脂肪：脂肪可以增加面包的膨松口感，标签中经常出现的是氢化植物油、起酥油。起酥油也是氢化植物油，这是饱和脂肪酸的主要来源，会危害心脏健康。所以，口感过于油润、松软的面包其实不健康。其他：盐、奶粉等也是面包常用的配料之一。还有些面包可能有维生素等营养强化剂，但一般含量不会太高。
其次要看的是营养成分表，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五种成分是卫生部规定的核心营养素。想减肥的人要选能量和碳水化合物低的面包；想补充膳食纤维，则要选择全麦粉面包；钠的含量永远是应该注意的，一些面包追求口味，100克面包里含有高达500毫克钠。一般来说，最好选购每100克含钠不超过200毫克的面包。
