核心提示：外出吃饭,几乎所有人都会关心食品的卫生安全状况、餐具消毒等问题,往往对餐厅里的菜单很少留意。其实,菜单由于在食客手中反复传看,又很少进行消毒,因此隐藏着不少病菌。
外出吃饭,几乎所有人都会关心食品的卫生安全状况、餐具消毒等问题,往往对餐厅里的菜单很少留意。
其实,菜单由于在食客手中反复传看,又很少进行消毒,因此隐藏着不少病菌。
记者近日走访市内多家中低档餐馆饭店发现,绝大多数餐馆都没有定期对菜单进行消毒或更新的习惯,菜单的卫生状况被忽视。
大多食客对此不关心
近日,记者在火车站附近一家小饭店采访发现,短短5分钟内,一张菜单在约10人手中传递。而这张菜单上积满了油污,有些地方已经破损,而用透明胶包裹起来的部分,已经积满了一层黑色的油污。
在文明路的一家小饭店,记者用餐巾纸擦了擦菜单,发现纸巾上沾满了黑乎乎的油污。
“菜单还要消毒?没听说过哦。应该没有什么问题吧。”“菜单天天翻,哪有不脏的?我觉得问题不大。”记者询问了几位食客是否担心菜单的卫生问题,大多数人都表示,从来没有或很少关心。
而了解菜单会传播细菌的食客更是寥寥无几。大部分人都是在使用完菜单后,不洗手就马上进食,不少人甚至还用刚刚摸过菜单的手,直接抓起鸡翅、田螺等食物吃起来。
制作成本致菜单难常换
记者走访了解到,一些餐馆饭店之所以不常更换菜单,主要是出于对制作成本的考虑,因此许多饭店的菜单都是“能用多久就用多久”,甚至破损了,补一补又重新使用。
据介绍,一本装帧精美的册式菜单,制作成本至少要数十元甚至上百元,“不可能经常更换”。而一些小饭店则表示,虽然他们的菜单制作成本并不高,即使是一个月换一次,也无法保证菜单的清洁,“还不如将就着用”。
一家小饭店的服务员甚至直言,他们的菜单很少更换,主要是在饭店调整菜式或者价格时,才会重新制作菜单。在采访中,记者发现,一些饭店的菜单甚至在更换菜式或价格时,也只是将塑料膜捅破,直接用笔在原菜单上进行修改。
这样的情况在中低档餐馆较为普遍,很多餐馆都不会定期对菜单进行更换,也很少消毒。一些小餐馆的服务员表示,没有听说过需要对菜单进行定期消毒。
一次性菜单或将成发展趋势
据了解,一份反复使用数月的菜单,如果不及时擦洗或定期更换,一些肠道疾病、呼吸道疾病都有可能通过菜单进行传播。
那么有什么更好的办法来确保菜单的卫生安全呢?不少市民提出了自己的建议。
“直接把菜式和价格张贴在墙上或者压在桌面上,我认为这是一个既经济又卫生的办法。”曾从事过餐饮业的王阿姨说,客人进门后就一目了然,这样顾客不用手接触菜单,商家也不需经常更换菜单。
杨小姐说,现在有一些餐饮连锁店开始使用一次性菜单,效果也不错。餐馆饭店也可以考虑使用一次性纸菜单,这些菜单制作成本并不高,甚至还能起到做广告的作用。
但是,不管菜单是否干净卫生,大家在使用完菜单后,要记得洗手后再用餐。（见习记者肖品林）
