为进一步加强铁路运营食品安全管理工作、保证广大旅客身体健康，铁道部近日发出通知，要求进一步加强夏季铁路站车食品安全工作，确保夏季站车食品安全。
通知要求，铁路站车单位要增强食品安全责任意识。各铁路局卫生、客运和多经等单位要高度重视夏季食品安全工作，进一步落实第一责任人制度，依法规范卫生管理制度，重点规范食品生产加工流程，改善食品生产加工环境，采取有效措施，控制关键环节，开展监督检查，消除安全隐患。
通知强调，铁路站车单位要加大食品安全监管力度。各铁路卫生监督所要认真落实食品安全监督员包保责任制度，加强对站车销售的散装自制食品、快餐盒饭、旅客餐车、车站餐厅酒店和职工食堂等重点食品和重点单位的监督检查。各食品生产经营单位要逐步建立完善供货许可查验、产品合格证明查验和食品进货保存登记制度，严格控制食品加工时间、加工温度、贮存温度、销售时间和人员健康管理等关键环节。
通知指出，铁路站车单位要开展食品安全法制教育。各铁路局要组织开展食品安全法制教育，利用视频、广播、电视、网络、报纸和宣传栏等媒体工具，大力宣传食品安全法和《食物中毒事故处理办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律规章，普及食品安全知识，提高应急处理能力，增强食品安全法制意识。（记者和平）
