各类食物中植物纤维的分类及含量
在人们的饮食中，植物纤维的摄入对防治便秘有着重要的意义。我国饮食习惯过去一直以谷类及植物性食物 （蔬菜 ）为主 ，兼食豆类、鱼、肉及水果，因此便秘患者始终处在低水平。
如今社会生活已发生巨大变化，食物越来越精细 ，蔬菜及豆类摄入量减少 ，便秘患者尤其是儿童患者逐日增加。因此医学专家积极提倡人们以谷类为主食，多食富含植物纤维的食物。
谷类中含ＤＦ较多者为高粱米、玉米；蔬菜类为菠菜、韭菜、胡萝卜、茄子、青椒及蘑菇 ；水果类为梨、桃、香蕉、柿子、杏及枣 ；豆类为红小豆、芸豆及黄豆。
典型案例便秘导致血铅增高
家住西安市郊区的 7岁男孩遥遥，其父母在自家门口开有一个小卖部。从遥遥断奶以后 ，就没有正经吃过几次饭。父母忙着做生意 ，他每天饿了吃虾条、锅巴、饼干、果脯等小食品，渴了喝可乐。时间一长 ，大便干燥对遥遥已是常事。每当他拉不下来的时候 ，妈妈给他肛门塞点肥皂 ，润一润肠子。孩子长得很瘦小，自打上学后就一直坐在教室第一排。即使在老师眼皮底下 ，遥遥还是兴奋好动 ，上课不注意听讲 ，回家不写作业 ，老师见他都挠头。无奈之下，家长带他看病 ，看遥遥是不是有多动症。
医生详细询问了遥遥的病情后，又为他做了微量元素检查 ，结果是 ，血铅增高为 135微克 /升 （正常血铅浓度为 100微克以下 ），锌、钙、铁含量均低于正常标准。胃电图检查结果提示 ：胃肠蠕动过缓。最后诊断为 ：便秘、微量元素缺乏症。
这孩子没有铅接触史，他的血铅增高 ，是由于常年便秘 ，体内有毒物质再吸收增加导致的。而遥遥长期以小食品为主食 ，极缺乏蛋白质、维生素、纤维素和微量元素，已严重地影响了孩子的身体发育。而他身体血铅的增高 ，又影响了智力、免疫功能及胃肠道功能。
有些家长看似爱孩了 ，要啥买啥，其实是害了孩子。像遥遥这样每天大量食用垃圾食品 ，待到积累成疾才后悔莫及的状况 ，已经不是个案了，因此家长们一定要扭转这种对孩子的养育方式。
孩子发生便秘的 5个因素
儿童便秘多发的原因主要为饮食结构和生活习惯明显变化所致。没有接受母乳喂养者 ，饮食大多以牛奶、糖类为主 ，又没有注意添加有益排便的辅食，常从婴儿期就产生便秘。
到幼儿期，若以市售精细软类儿童食品为主食者 ，便秘就更为严重。缺乏规律睡眠 ，尤其是夜晚不睡 ，白天多睡者 ，最易发生便秘。另外，缺乏定时排便者 ，也会发生便秘。以上导致便秘的因素 ，如果能得到家长的及早关注 ，都可以避免便秘的发生。
一、膳食结构不合理
有些家庭给孩子的饮食定位在多肉食、少蔬菜、亲近洋快餐、远离粗杂粮，这种高热量、高蛋白、高脂肪、少纤维的饮食结构是造成儿童便秘的主要原因。孩子整日以肯德鸡、汉堡、麦片、蛋糕、饼干、小食品等为主食，不吃蔬菜 ，食物中缺乏纤维素 ，对肠道刺激减少 ，肠蠕动缓慢 ，极易造成便秘。
二、喝水少。
饮水不足时体内缺水，肠道回吸收增多 ，大便干燥。
三、运动少
7岁以上儿童，白天大部分时间都在上课学习 ，回家后做作业 ，伏案作业的时间长 ，每天活动时间普遍低于 2小时。
四、排便训练不规范
由于粪便长时间滞留大肠，水分被吸收而干结坚硬。
五、心理因素
如出外旅游、意外的排便失误或偶尔的排便痛苦等 ，都可影响孩子心理 ，而导致便秘。
