近日，上海联合产权交易所一则挂牌信息颇为引人关注，山西某生物科技有限公司欲转让其45%股权以融资1.8亿元人民币。
这是今年涉及金额最大的生物科技类企业股权挂牌信息。巧合的是，与此同时，国务院办公厅正式发布《促进生物产业加快发展的若干政策》(以下简称《若干政策》)，明确鼓励未上市生物类企业股权的流通。
经记者多方证实，上述挂牌企业与“山西醋超市”项目实为一家，即山西金醋生物科技有限公司(以下简称金醋科技)。日前，在“投资中国”股交所挂牌项目路演对接会上，该项目曾受到多家风投瞩目。
延续上千年的山西老陈醋故事，正在资本市场上演绎着它的现代版本。
山西老陈醋之殇
山西老陈醋位列四大名醋之首，是山西响当当的名片。在太原，山西老陈醋是惟一获得国家地理标志保护的产品。
历史上，山西老陈醋是四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋的鼻祖。不过，近年来其霸主地位却遭遇到镇江香醋的强劲挑战。镇江恒顺醋业率先上市融资，引入新加坡资本合资，随即又收购山西第三大醋厂，把战火烧到了山西老陈醋家门口。
老陈醋仍然统治着北方市场，但地位已岌岌可危。
山西省醋业协会会长曹文杰告诉记者，从产业的角度看，老陈醋已成为山西经济的“短腿”：全省有大大小小上千家醋厂，但年产量仅30万吨，且售价远低于全国平均价格，每吨比镇江醋低了近2000元，均价仅为2000—2500元/吨，“还不如卖纯净水”！
不仅行业集中度低，而且老陈醋市场鱼目混珠，很多小醋厂制售假货，产品可谓良莠不齐，真伪难辨。此外，外地也有不少不符合酿造工艺的产品，直接冲击老陈醋市场。
曹文杰痛心地说：“小醋厂之间纷纷打起价格战，搞恶性竞争，醋比水贱，而且产品质量无法保证。”
几年前，山西成立老陈醋集团，试图通过扶植行业龙头以改变窘况。但事与愿违，老陈醋集团并未跳出旧有的竞争格局，也没能一统天下。至今，旗下几家醋企仍貌合神离。
“拥有商标的醋厂好几十家，在全国各占一块根据地，但是都没能做大做强。”曹文杰表示，对于大部分消费者而言，只知“山西老陈醋”，却不知东湖、水塔、宁化府等老陈醋品牌。
在此背景下，山西醋超市面世之初，被寄予厚望来扛起大旗，整合山西醋业。
2004年，山西体育产业界名人、聚华体育的舵手王建忠创办了山西醋超市，并旋即与省内数十家老陈醋生产企业达成合作意向。从太原出发，王建忠很快把连锁超市开到了北京、长春、天津等地。
搭建完营销渠道后，王建忠又成立了金醋科技，以山西老陈醋为资源体，深入开发老陈醋在食品加工、日化用品、生物制药、农业用品等多领域的高附加值衍生产品。据介绍，金醋科技拥有自主知识产权的产品就有19项，其中4项产品获国家专利。
