建立不安全食品召回制度，统一食品国家安全标准，取消食品“免检”制度，权益受损害消费者可要求10倍赔偿等，《中华人民共和国食品安全法》均做出了明确规定。
对比之前的《食品卫生法》，新法规定了食品安全国家强制性标准。以前，在食品安全领域，尽管相关部门前后制定了近500个标准，但并没有明确食品生产、流通和监管的强制性国家标准，食品安全标准多为企业标准，不仅多样化，而且地域不同、类别不同、环节不同，食品生产、流通和监管的标准也不同。差别化制度造成食品安全缺乏统一的执行标准、检验标准和监管标准。
在之前的食品“免检”制度下，一些企业搞起了“潜规则”，给食品安全埋下了隐患。《食品安全法》不仅取消了食品“免检”制度，规定了不安全食品召回制度，而且规定了统一的、强制性的国家食品安全标准，实行严格的食品安全目录管理和统一监督管理制度。这些新举措都是在总结食品安全事件教训的基础上制定的，具有很强的针对性，人们期待它能够成为应对食品安全威胁的“杀手锏”。
食品安全的关口，一在生产环节，二在流通环节。在生产环节，监管者必须依法进行企业准入管理，把有劣迹或者不合格的生产者挡在门外，监督企业按照国家标准组织生产。对监管者要考核其是否严格按照国家标准进行准入和禁入管理。在流通环节，监管者应监督企业确保其按照国家标准进行销售，对违法者依法进行处罚。对监管者应监督其是否保障了消费者的损失赔偿权，是否将违法者逐出流通领域。
生产者会不会落实国家强制性食品安全标准，监管者能不能依照国家标准严格监管，消费者有没有相应的参与监督的意识，这些都是食品安全管理绕不开的问题。严守食品安全关口，有赖生产者、监管者和消费者共同依法行动。
