截止5月底，国内各大产糖大省都公布了08/09榨季的产量，数据显示，相比上个榨季，本榨季的产量都出现下滑。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，由于食糖供需失衡，未来食糖将维持高价运行。
数据显示，截至5月底，广西、云南、广东累计产糖1092.19万吨，同比减产逾200万吨；产销率64.69%，同比增加6.33%。其中，广西累计入榨原料蔗6120万吨，产糖763万吨，混合产糖率12.46%，累计销糖495.9万吨，混合产销率65.02%；云南累计入榨甘蔗1740.36万吨，产糖223.29万吨，平均产糖率12.83%，销售食糖120.26万吨，销售率53.85%，食糖工业库存103.03万吨；广东共产糖105.9万吨，销糖90.33万吨，库存为15.54万吨。其中，湛江产糖92.16万吨，销糖78万吨，库存在14.16万吨，全省食糖产销率为85.3%。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，从我国产糖的三大产区公布的数据来看，食糖产量出现下滑已是不争的事实。而在产量下滑的同时，销量却在不断的上升。数据表明，饮料占含糖食品用糖量的32%（包含冷饮、碳酸饮料等各类含糖饮品），其次是糖果占比25%。而今年前4月的数据显示，国内主要的含糖食品中饼干、碳酸类饮料、糕点、糖果等与食糖消费有关的主要食品产量较去年同期仍保持着增长。
不仅如此，国际糖业研究机构KingsmanSA表示，受印度、泰国等产糖国食糖产量低于预期的影响，食糖市场的供给缺口有可能会大于预期。另外，目前的数据显示，国际主要的糖期货价格普遍上涨30%左右，耳国内白砂糖期货价格也在减产预期下从每吨3000元上扬至4100元以上。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，食糖供需失衡将助推食糖价格继续维持高位运行。在软饮料、糖果等食品的带动下，食糖需求旺季将更一步加紧食糖的供应，这将加大对食堂的需求，从一定程度上来说，这也是食堂维持高价运行的原因。
另外，数据显示，08/09年度，我国食糖产量、消费量和期末库存将分别为1350万吨、1468万吨和340万吨，较08年11月份的估计值分别减少14.5%、减少10.2%、增加1.5%。这也从一定的程度上反映出国内食糖减产情况。
海关数据显示，2009年前4月，全国累计进口食糖49.8万吨；出口食糖1.64万吨。在国内食糖价格高位运行的同时，国外的低价糖大量进入国内，短期内，这将给国内糖企销售造成影响，不过综合全球食糖供需来看，食糖供需失衡将助推食糖价格上涨。
