维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，其重要生理功能是与钙的吸收和利用有关。维生素D：又称钙化醇，麦角甾醇，麦角骨化醇，“阳光维生素”，抗佝偻病维生素。脂溶性。它有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ２和维生素Ｄ３。
人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。维生素D能促进小肠对钙的吸收，其代谢活性物促进肾小管重吸收磷和钙，提高血钙，血磷浓度，或维持及调节血浆钙，磷正常浓度。一般认为，只有钙与磷酸盐的血浆浓度适宜理，才呈现骨形成的正常速率。维生素D缺乏时人体吸收钙，磷能力下降，钙，磷不能在骨组织内沉积，成骨作用受阻。
三类人最需补充
维生素D影响钙磷代谢，进而影响到骨钙化，这仍是它的主要生理作用，儿童缺乏维生素D会发生佝偻病，成人则会患上软骨病或骨质疏松症，因此，需要补充的人群主要是儿童、中年女性和老人。
虽然现在典型的佝偻病已经很少见，但这种疾病的亚临床表现仍不可忽视，如果孩子有易激惹、烦躁、夜惊、爱哭、多汗等表现，可能提示维生素D缺乏，应尽快就诊。尤其是早产、出生在冬天、户外活动少的2岁以下儿童更应注意。
维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品，也含有丰富的维生素D。 据美国最近一项研究结果显示，味美多汁的菌类--蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源，科学地食用蘑菇有益于骨骼健康。
植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。
常见富含维生素Ｄ的食物 单位：ＩＵ／１００g
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食物 |
含量 |
食物 |
含量 |
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鱼肝油 |
8500 |
奶油（脂肪含量31.3%） |
50 |
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大马哈鱼和红鳟鱼罐头 |
500 |
鸡蛋（煎、煮、荷包） |
49 |
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金枪鱼罐头 |
232 |
牛奶（脂肪含量1%～3.7%） |
41 |
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奶油（脂肪含量37.6%） |
100 |
烤羊肝 |
23 |
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脱脂牛奶（罐装） |
88 |
煎牛肝 |
19 |
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炖鸡肝 |
67 |
鲜碎肝午餐肉 |
15 |
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造黄油煎猪肝 |
51 |
煎小牛肝 |
14 |
经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。
但是要记住晒阳光可不是中午去晒,要在早上10点之前下午3点之后才可以晒啊,因为中午的有害光线太多了。
但值得注意的是，维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。 （xueqiong）
