对于很多OT人士来说，咖啡令他们又爱又恨！爱者，咖啡可以提神，恨者，传说咖啡喝多了皮肤会变黑。究竟是不是真的？我们究竟要如何喝咖啡？
餐后饮咖啡有助消化
在咖啡里面含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以咖啡会有“提神”效果。
但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌的增加，会对消化(消化食品)有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。
加牛奶可以缓解刺激
另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶能有多少中和咖啡因的作用？除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。
最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏是副交感神经兴奋而引起的气喘或过敏性鼻炎(过敏性鼻炎食品)，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止过敏症发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因就会引起身体不适，建议这些人不妨利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也可能不会发作。
饮咖啡防辐射？
而最近印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70％在25天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类,他说:“研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害”。
一日两杯足够
原则上，咖啡以一天2至3杯为宜，如喝到4、5杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为宜。
自6月3日至16日周一到周五早上8:00~8:30，每一位光临麦当劳餐厅的顾客将免费获得一杯McCafe鲜煮咖啡。 (记者 梁旭华)
