但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了促进它们的成长、变胖、改进肉的色泽，动物往往吃下更多的化学物质。为了得到较多的肉以求最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙（激素）刺激成长，给它们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。这些有害物质进入人体，危害我们的身体健康。美国医学界难道没有人知道吗？当然不是。食品业是美国最大宗的商业，而快餐业几乎占满了整个食品业的需求。但食品商对大众健康的关心，远不如对他们营销策略的关心。也就是说，他们只关心自己的利润。
这就是为什么肉食营养丰富是医学和媒体的主流观点，肉食有害要少吃甚至不吃声音微弱的原因所在：利益驱动是主要的。伯沃什营养师曾这样举例介绍说：约翰·罗宾斯（John Robbins）在出版《新素食主义》（Diet for New America）之时，美国肉品业者对他相当愤怒，因为这一本书改变了许多人的生活习惯与想法。但这些商人们却巧妙地以广告预算来达到目的，像是一家报纸的社论要写关于素食的事情，他们便威胁要删减那家报社的广告投入。
美国营养学家、康奈尔大学教授坎贝尔（T·柯林·坎贝尔）教授，也是在退休之后，才出版《中国健康调研报告》，披露以植物性食物为主的健康理念，指出高动物蛋白诱发癌症、心脑血管病和糖尿病等疾病的。真理不一定掌握在多数人手中，大家共同接受的东西，可能都是错误的。是肉七分毒，还是少吃为妙吧。这位营养师的观点确实与其他营养师不同，他提倡素食，连荤素搭配都不讲了。
为此，伯沃什还出版了一本书，《是肉七分毒》。该书的作者彼得·伯沃什，并不是吃斋念佛的居士，而是一位营养师，健康倡导讲师，加拿大网球明星，戴维斯杯网球赛冠军，网球教练，百余素食运动员之一。
