再过几天,高三学生小张就要参加高考了,他告诉记者,为了给他补充足够的营养,妈妈每天准备了非常丰富的饭菜和食物,“还特地煲一些人参汤之类的,搞得每天都很兴奋。”张妈妈的爱心高考餐是否合理?考生在考前和考试期间饮食方面又需要注意什么?记者特地采访了深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥。
均衡营养,补充足够能量
高考是一场脑力竞赛,张茂祥指出,考生在考场上大脑高度运转,大脑营养的补充主要还是靠平时。考前和考试期间尤其要注意均衡营养。
注意均衡营养,最主要的是每天要不断补充能量,所以充足的主食是不能少的。张茂祥指出,考生每天必须吃350—500克主食,可以选择米饭、面食等。每天还要吃一些比较新鲜的水果和充足的绿叶蔬菜。另外,还要注意摄取足够的蛋白,比如鱼、蛋、牛奶等易消化食物。
张茂祥建议,此时期考生可能会紧张,不要勉强孩子吃油性食物。他还建议考生尽量不要吃煎、炸类食物,不过在考生能适应的范围内,可以吃一些刺激食欲的食物,比如辣的和酸的,“此时期,保证食欲是最重要的。”
张茂祥指出,上面的饮食要融合在每天的三餐中,遵循早上吃饱、中午吃好和晚上吃少的原则。“早餐吃馒头、包子、面包等面食,还可以选择牛奶、鸡蛋,以及一些肉类食物,最好不要吃油条。中餐则要荤素搭配。晚餐不主张吃太饱,不过在晚上复习或临睡前,可以吃一些牛奶、水果和蛋糕,不要吃薯条之类的垃圾食品。”
营养补充,切忌突击进补
对于一些家长喜欢在考前或考试期间给孩子进补,张茂祥认为,“其实,这些补品没有什么大的意义,也没有什么实用价值和作用。”
张茂祥建议家长不要突击给孩子进补。“有的孩子以前没有吃过,一时不能适应,吃了之后反而出现兴奋等症状,晚上睡不着,考场上反而没精力。”他解释,“当然,如果有的考生平时已经习惯了这类补品,考前补充也未尝不可,不过也要适可而止。不然,对孩子是一种负担。”他认为,要让孩子平稳参加考试,身体应该保持最佳状态,过度营养反倒扰乱了身体的最佳状态。
在张茂祥看来,考生饮食健康最重要的是注意食品卫生和安全。“最好是家长在家里给孩子做饭菜。”他建议,“一方面可口、安全,从考生心理角度来讲也是最好的。”如果家长没有时间自己做,“就选择大的酒店或安全饮食单位的食物,不要吃洋快餐和那些不卫生的快餐店或路边摊。”
最后,张茂祥还提醒,进入夏季,考生要保证足够的水分,“多喝白开水,不主张饮用功能性饮料”。
