日前，由国家发改委宏观院公众营养与发展中心发起的“喝营养”工程宣布正式启动，这项工程将向公众推荐“喝健康水”“喝水果”“喝粮食”等健康的饮食方式，并计划将 “喝营养”列入国家公众营养改善项目中。
业内专家分析指出，此举对于改善国人“现代营养不良症”将起到非常积极的作用，对于中国食品工业的产品结构调整和升级势必产生深远影响，但囿于目前市场上只有维维等少数品牌食品企业开发出相关产品的现状，“喝营养”工程的普及亟待更多企业和产品的参与。
“喝营养”工程正式启动
随着我国经济的飞速发展，“现代营养不良症”也正悄悄向已经富裕起来的人们逼近。据中国疾病预防控制中心的数据显示，大中型城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童中的“肥胖儿”也正以每年7.8%的速度不断增加。面对这种现状，发改委启动了“喝营养”工程。
“我们提出‘喝出健康来’，希望通过一种全新生活理念的推广，逐步改善国民身体素质、提高国民生命及生活质量。”国家发改委公众与营养发展中心主任于小冬表示。
据了解，现代人由于生活节奏紧张，面临时间的巨大压力，很多人因为怕麻烦等原因而无法养成健康的生活习惯。而目前我国公众维生素、谷类食品等普遍摄入不足，由此面临肥胖、“三高”、糖尿病等慢性疾病的威胁。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家分析，谷类食物大米、玉米、小麦等虽然营养丰富，但是吃起来口感欠佳，如粗粮中的大麦、玉米、燕麦、黑芝麻、豆类等。但将谷类、粗粮制成美味、可口、便捷、营养多样的谷物蛋白饮品时，便大受欢迎。从制作食物的时间和成本考虑，也是“喝粮食”、“喝营养”的一大理由，比如按照每人一天吃5种以上不同谷类食物、蔬菜和水果的要求是很麻烦的一件事，但如果喝由各种粮食混合起来的谷物蛋白饮品就方便、便宜得多。
“维维谷动”=“喝营养”
“要改变现代人的饮食习惯，就要生产出能够与现代人生活节奏一致的食品。即能够在忙碌的生活中补充营养而不至于因此给现代人带来麻烦的食品。”维维集团新闻发言人菜田在接受记者采访时表示。作为国内领先的谷类营养饮品的研发和生产企业，维维俨然成为“喝营养”工程最大代言人。
据了解，作为全球领先的豆类营养专家，维维集团凭着对市场的高度敏感和经验，从2006年8月便正式进行谷物产品的研发。根据营养学原理、精选红豆、燕麦等谷物为主要成分、并加入荞麦、玉米、大豆、糙米等多种谷物，萃取其中的植物精华，保留各种谷物中对人体有用的营养成分。这个被命名为“营养谷动”的谷物饮料于2008年7月研制成功，并投入到批量生产中去。
“由于人们对营养均衡的注重，导致人们饮食习惯朝着健康方向回归，随着‘喝营养’工程的启动，市场上出现的谷物营养饮料将越来越多。”维维食品饮料股份有限公司新闻发言人菜田表示。据菜田介绍，维维红豆豆奶和维维谷动燕麦、红豆两个系列已经在全国上市，成为大部分都市白领的早餐必备品。
业内专家指出，维维集团作为我国食品工业的著名企业，其针对谷物市场的主打产品“维维谷动”燕麦、红豆的推出，无疑改变现代人的饮食方式，但是对于谷物市场而言，维维集团可以说是目前为止“最重量级的选手”。
“喝营养”成为全球饮食趋势
有关专家指出，随着各国营养学研究的逐步深入，人类对素营养的价值有了更清晰的认识。眼下，全球正掀起一股向谷物素营养食品回顾的浪潮，素营养食品将成为全球食品版图中最具发展潜力的板块。
维维食品首席科研专家庞正堂教授介绍指出，随着经济的发展、生活水平的提高，营养单一和营养过剩的弊端逐渐暴露出来，虽然我们吃得越来越好，但以荤为主的不良习惯，却让我们的身体失去了健康平衡。一项调查表明，国内18岁以上居民高血压患病率为18.8%，成人超重率为22.%，血脂异常患病率为18.6%，这应引起人们的高度警觉。中国居民理想的膳食金字塔中，要求油脂类小于25g/天，鱼、禽、肉、蛋、奶小于200g/天，谷物类大于500g/天，目前我们的膳食现状是油脂类和鱼、禽、肉、蛋、奶等的摄入量远远高于理想值，每天食用的谷物类还不到200g，膳食结构带来的健康危机，仍然要靠调整膳食结构来解决。
事实上，为了改善人们的健康饮食，国家食品健康计划（PNNS）强烈建议人们食用谷物食品，因为谷物中富含复合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于营养平衡。业内人士分析认为，多年来国人饮食结构中谷物营养的缺失很大程度是因为谷物制品多为固态食品，其口感和摄入方式均不能满足现代人的饮食习惯。发改委此番推出的“喝营养”工程一个重要的内容便是“喝粮食”恰恰切中了要害。
庞正堂教授指出，“健康是可以‘喝’出来的！” 在西方国家，饮用谷物蛋白饮品早已成为人们的生活习惯，“喝营养”对于平衡膳食、提高免疫力、改善亚健康等具有非常重要的作用，因此，‘喝营养’已经成为人们健康饮食的主要方式。
