从三聚氰胺到夏枯草 消费者“谈添色变”———
前天，当沸沸扬扬的王老吉“夏枯草门”事件终于有了定论，消费者从卫生部的权威发布中确认王老吉凉茶是“依法备案和销售的产品”，喝过王老吉的人和销售王老吉的人才终于松了一口气。然而，从苏丹红到转基因，从三聚氰胺到OMP再到夏枯草……下一个将是什么，难道要每个消费者都变成化学家、生物学家、药理学家？
“食品添加剂只要合理使用就是安全的，只有滥用食品添加剂才会对健康产生危害。”针对近期不断发生的食品添加剂风波，中国食品工业协会有关专家昨天表示，消费者目前对于食品添加剂都非常敏感，有的甚至到了谈“添”色变的地步，其实这是完全没有必要的。
“可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。”有关专家介绍说，目前国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。“加入合适的添加剂可以保持或提高食品本身的营养价值，有的添加剂甚至已经成为某些特殊食品的必要配料；另外，添加剂还可以提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性，也便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。”
“其实，国内对于添加剂的相关标准制定还是相对比较保守的，其规定使用量都比国外低。”相关专家介绍说，比如在过氧化苯甲酰（面粉增白剂）的用量上，国内的规定是60个单位，加拿大是150个单位，美国则是不限量。“按照国内的规定，在达到预期效果的情况下，要尽可能少地使用添加剂。”
“‘食品安全标准’的不标准，一直是国内食品安全监管的软肋。”业内有关专家分析认为，一方面国内的标准太老太少，没有与国际接轨；另一方面，国内食品标准又太多太乱，什么卫生标准、质量标准、国家标准、企业标准……各标准之间重复交叉、层次不清。“这种混乱局面将有望在5月底彻底结束，新的《食品安全法》将在6月1日开始实施。”其实，添加剂是无辜的，如果它不仅仅是成为厂家用来“忽悠”消费者的概念，不仅仅是广告商讲故事的“亮点”，而是被科学合理的标准真正管理使用起来的“助手”，它们才能发挥应有的功能。陈筱红
