土豆大家都见过，但大家常吃的土豆都是土黄色的外皮白色的内瓤。那你知道土豆还有紫色的、红色的、黑色的吗？最近，南京市农林局农业技术推广站高价引种了一批彩色土豆，即将成熟收获。不过它们的价格也是普通土豆的五六倍，一斤不会低于10元。
在位于江宁淳化的南京农林局农业技术推广站基地，种植着5亩土豆。从外表来看，它们和普通的土豆没有多大区别，不过，该基地的站长毛久庚告诉记者，这就是彩色土豆。等成熟后挖出来就能看到，这些土豆有红色的、紫色的，也有白色的、黄色的。
据了解，彩色土豆的亩产高达3000斤，比普通土豆品种增产20%左右。同时，由于该品种抗病性提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。毛久庚告诉记者，一般来说，深色品种的蔬菜比浅色品种更有营养，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素，具有防癌的功效。
毛久庚还告诉记者，该基地除了种植五彩土豆，还有各种形状的土豆，比如有圆形的、椭圆形的、扁形的、长条形的等等。还有一种“菜土豆”，它的淀粉含量非常低，当菜吃很好，做炒土豆丝的时候也不怕粘锅了。
