夏天来到，北美洲的田野上开遍了钟形的小花，随后小小的蓝色浆果缀满枝头。在营养学家眼中，这不是普通的果实，而是一剂剂“衰老解药”。
纯粹的蓝色食物
营养学界将食物按颜色分类，其中蓝色食物具有抗衰老的作用。蓝莓是纯粹的蓝色食物(很少，一般指海藻食品)，抗氧化能力最强，可以延缓、甚至转化部分衰老症状。此外，蓝莓所含的蓝色花青素有促进视红素再合成的功效，可以明显改善用眼疲劳。二战期间，英国皇家空军飞行员就配备蓝莓酱，以增强他们夜间值勤时的视力。
特别提醒：新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
蓝莓奶昔
制作：将1/2杯新鲜蓝莓、1/4杯鲜柠檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入搅拌机搅拌均匀后，倒入玻璃杯中，淋上一点蜂蜜或桂花糖汁即可。
功效：富含丰富的维生素， 能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
蓝莓色拉酱
制作：250克新鲜蓝莓切碎、125克菠萝块、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鲜辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒酱，将这些搅拌均匀，即成一款热带风味的色拉酱。
功效：蓝莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增强记忆力。
蓝莓梨丝
制作：梨去皮切丝，放在盘中，倒入少许蓝莓酱，稍加拌匀即成鲜艳的玫红色。
功效：梨丝多汁润燥，蓝莓中所含的“花青素”具有促进眼部血液循环、维持正常眼压的作用，因此常用电脑的人不妨多吃一些。
