关于胡萝卜的两道选择题
1、在菜场或超市选购胡萝卜时,你一定要——
A买肉厚、心小、短短的胡萝卜。
B买大个、长长的、皮薄的胡萝卜。
答案:(A)
因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚、心小、短短的那一种。
2、为了保证营养,你决定给宝宝吃胡萝卜——
A生着吃,营养没有被破坏。
B用油炒了吃。
答案:(B)
因为胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%。因此,胡萝卜当然是用油炒了吃更棒喽!
胡萝卜泥,你可以这样做
一般来说,宝宝出生4-6个月后,因为消化功能的提高,妈妈可以为他添加辅食了。胡萝卜泥当然是很重要的一种辅食。妈妈可以这样做——
1、将胡萝卜洗干净后,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用调匙压成泥状,加少许糖或盐,调入奶糕或米糊同食;
2、将胡萝卜炒肉,然后用部分盛出,放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤之类。味道好,营养也丰富。
3、将新鲜胡萝卜洗干净,用榨汁机打成泥状。
另外,你可以选购市售的瓶装胡萝卜泥,分两三次给宝宝吃。注意食用前看清说明书。