合肥市食品安全委员会日前正式发布《合肥市2009年食品安全工作要点》。今年合肥市食品安全工作的主要任务是贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，落实食品安全监管责任，开展食品安全专项整治，健全食品安全保障体系，提升食品安全控制水平，提高人民群众食品安全意识，促进食品产业持续健康发展，实现省会城市食品安全状况持续稳定好转。
今年，合肥市将围绕保障中博会等大型活动的食品安全为契机，强化各监管职能部门职责，重点对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产环节、食品流通环节、餐饮消费环节、畜禽屠宰和保健食品七个方面进行整治，加强重点食品品种质量的检测，充分发挥行政、法律以及舆论监督等综合手段的作用，加大处罚力度，对制售假劣食品的违法行为从严从重进行惩处，确保全市不发生重大食品安全事故。
一是在农产品种植养殖环节。开展农产品质量安全整治执法年活动，启动种植业产品、生鲜乳、饲料、兽药及兽药残留、水产品、农业“三品”（无公害农产品、绿色食品、有机食品）和农资打假等7个专项整治治理行动，坚决遏制发生重大农产品质量安全事件。强化农资市场准入管理，大力推进“放心农资下乡进村”，推广农资连锁模式。加强农药生产销售的日常监管，重点检查制售5种高毒农药以及擅自更改配方和非法添加高毒农药的行为。深入开展“绿剑护农”行动，加大假劣农资案件查处力度，重点查处经营、使用假劣、违禁兽药和饲料添加剂，以及制售假劣农资坑农害农的违法行为。加强农产品质量监测，加大对蔬菜和果品中农药残留、畜水产品中非食用物质的抽查检测力度。加强畜产品质量监管，重点打击查处注水、逃验等违法违规行为。推进城区活禽集中报验工作，严格活禽交易市场经营秩序，确保城区活禽市场不发生高致病禽流感疫情。推进“产地检疫推进年”活动，力争全市产地检疫率达100%。
二是在食品生产加工环节。按照“四查、四建、四落实”， 组织开展食品生产加工安全大检查，对检查中发现的突出问题进行集中整治。深入开展食品添加剂专项整治，有效规范食品企业添加食品添加剂行为。进一步做好食品生产许可工作，严格发证管理和证后监管，对获证后不能持续满足生产必备条件的企业，坚决实施市场退出机制。进一步强化对小作坊的监管，协调落实对食品小作坊的规范化、制度化和常态化管理制度。加强对规模以上食品生产企业特别是产品量大面广、风险程度较高企业的监管和帮扶工作，推动食品产业园建设，促进全市食品产业集中、集约发展。
三是食品流通环节。坚持先证后照，将清理规范和取缔食品无照经营与帮、扶、建和实行挂牌承诺经营制相结合，查处无照经营和超范围经营食品和食品添加剂、饲料添加剂的行为，确保食品经营主体合法有效。巩固和深化食品安全索证索票和进销货台账制度，筑牢食品安全源头追溯和质量保证体系，今年县城以上、乡镇、街道和社区食品销售者全部建立索证索票和进货台账制度。加强食品安全日常监管和节日食品安全监管，开展校园周边、景点、车站、码头等重点部位和重点场所食品安全专项整治，重点监控儿童食品和白酒、婴幼儿奶粉等高风险食品以及与人民群众生活密切相关食品，重点检查消费者举报多的食品。开展无“QS”标志食品和“三无”食品大检查，及时清查市场上的“三无”、“过期”、霉变、假冒伪劣等食品。深入实施以“放心菜”、“放心肉”、“放心豆制品”、“放心早餐”等为主要内容的“三绿工程”。推进全市“绿色市场”认证工作，大力实施“万村千乡市场工程”，以提高配送率和加快消费品农家店建设为重点，促进农村消费环境改善，进一步巩固农村现代流通网络建设成果。
四是在餐饮消费环节。按照《餐饮业食品索证管理规定》，在全市范围实施餐饮业原料进货溯源和台帐登记制度，做好餐饮业食品卫生监督公示制度的推广。加大学校食堂、建筑工地食堂的卫生监督力度，对整改后达不到要求的，依法进行行政处罚，并告知教育部门和建设部门。严格食品生产经营场所卫生许可，从业人员健康准入及培训工作，全面实施监督量化分级管理制度。开展餐饮业食品安全卫生监督公示活动，以及“餐饮经营示范街”、“学校十佳卫生示范食堂”、“食品卫生信誉度A等级单位”的评选活动，定期发布卫生监督监测及专业评价结果，发挥引导消费的作用。以餐饮消费环节为重点，组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及打击私屠滥宰病死猪病害猪非法交易等各类专项整治。建立对农村家宴等群众聚餐卫生监管的长效监管机制，加大整顿和规范“农家乐”旅游餐饮单位，保证旅游者的饮食安全，并对农村婚丧嫁娶集体聚餐加强卫生指导，预防食物中毒发生。加强卫生监督技术支持能力建设，改善技术装备条件，提高技术检验和评价能力，切实做好第四届中博会、省（市）人大政协两会等各类重大活动（会议）的卫生监督保障工作。（丁启民）
