日前，中国连锁经营协会发布《2008年超市食品安全调查报告》，报告中调查数据显示，将产品质量放在第一位的消费者从2005年的4%提高到2008年的26%，业内人士分析认为，不断出现的食品质量问题，加重了消费者对于食品安全的担忧。
调查涉及超市门店4718家
中国连锁经营协会相关负责人介绍，此次超市食品安全调查报告从去年7月份开始启动，一直持续到去年底。政府和企业专家68人次参与调查。据悉，此次调研共涉及大型超市和超市门店共计2326 家，便利店2392家。
按照《2008年超市食品安全调查报告》提供的参与调研企业及消费者的基本情况显示，涉及华东、华南、华中等8个区域，其中华中区包括湖北，接受调查人数48人。此次调研中，重点调查的门店有90 家，其中包括武汉市汉福超市、武商量贩有限公司百圣店及武商量贩连锁有限公司。
食品安全让消费者信心下降
中国连锁经营协会宣传办主任楚东称，此次调查报告大部分调查问卷在“奶粉事件”发生前回收，因此，调查结论应排除三聚氰胺事件带来的影响。
调查显示，85%的消费者表示有意愿选购那些通过有机、绿色和无公害认证的产品及认证的食品，对比2007 年的70%有所增加。
有70%的受访者愿意为食品安全支出更多的额外费用，他们平均愿意多支付的商品溢价为11.9%，对比2007 年的8.5%有所提升。
以城市消费者为主的调查显示，消费者给我国食品安全总体状况的平均打分仅为67分，比2007 年的69 分还要低。其中消费者对现代食品零售业态（大卖场、超市以及便利店）的食品安全状况为75分，高于平均水平。可见消费者对超市的信心好于整体大环境。
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问题食品需两小时内撤柜
本报讯（记者 邹茂林 实习生 张雅）中国连锁经营协会本月22日发布了《零售企业实施问题食品撤柜和公众召回流程指引》，该流程指引显示，零售企业应该在收到《问题产品撤柜通知单》后的两小时内将问题食品撤柜。
按照流程指引中提出，凡对消费者的健康、安全或企业声誉可能或实际存在危险或已经造成危害；遇到执法机关的查处；媒体关注；同产品、同问题发生了批量投诉；跨区域同问题投诉；供应商的正式通知等食品，统一归类为“问题食品”。只要出现其中一项，就算“问题食品”，应该立刻按照流程指引进行撤柜。中国连锁经营协会宣传办楚东主任称，这一流程指引适用于经营食品的零售企业，不做强制性执行。
在流程指引中提出确认问题食品的消息应有明确的出处并满足以下条件之一：国家权威部门直接发布的不安全食品召回令；经工商、质监、卫生等国家行政职能部门检测公布的不合格食品信息；当地政府部门通知等。
