富有广东特色的美食———腊味、河粉、生鲜以及岭南佳果———荔枝、沙糖橘有望在亚运会期间被摆上运动员们的餐桌,让各国朋友感受“食在广州”的美妙。昨日,广州市质监局公布了亚运食品安全标准体系第一批标准清单,其中就包括多种针对广东特色饮食的标准。在亚运会上,参会人员不但可以吃得安全、放心、健康、营养,更将吃得很“广州”。
广东美食进“亚运”
“以往的国际性会议上,一部分广东特色美食是不能上桌的!”昨日,广州市质监局相关负责人告诉记者。据了解,由于部分广东食品菜肴采用特殊的原料,独具一格的制作工艺,一直以来没有制定出能被国际公认的相关食品安全标准,因此只好被拒之门外。例如一些广东特有的生食肉类、生食海鲜等,由于此次标准中包含了《生食肉类产品卫生要求》《生食水产品产品卫生要求》,只要符合该标准,运动员也可放心地大啖广东生鲜了。此外,广东的特产水果,如沙田柚、沙糖橘、大红柑,特色小吃河源米粉,妇孺皆知的广式腊味等,都出现在了此次公布的标准清单中,就连老广们每日不可离开的凉茶,也有相应的标准予以规范。
688项食品标准护航亚运
此次广州市质监局发布的亚运食品安全标准体系第一批标准清单总体上分为通用标准和专用标准两大类,其中通用标准包括了食品安全基础标准、食品中有毒有害物质限量标准等7个类别；专用标准按产品类别,分为豆制品、果类及其制品、茶叶及饮料、乳制品、果冻及巧克力类制品、禽畜肉及蛋制品、水产品、调味品、粮油及其制品、蔬菜及其制品等10类。标准清单收录了国家标准465项、行业标准197项、地方标准22项和部门公告4项,总计688项,涉及供应亚运会的食品生产基地和企业、物流配送企业、餐饮服务单位、食品安全检测机构等单位和机构。广州市质监局标准化监管处副处长何国安表示,亚运食品的供应企业,将按照这一标准体系进行遴选,因该标准体系尚未完善,因此遴选工作也没有正式展开。
亚运后标准转“地方”
记者在质监部门提供的标准清单中看到,688项标准中,大部分采用了现有的国家标准和地方标准,但在具体指标上也有所修改,例如在《无公害食品猪肉》中,相对于国家标准,特别增加了莱克多巴胺(瘦肉精的一种)等监测指标。市质监局相关负责人表示,广州市将借亚运契机,全面提高食品监管水平,此次亚运食品安全标准体系中,一部分是直接使用的现有标准,同时制定了一些新的标准,这些标准在亚运会之后并不会作废,而是转为广东省的地方标准,继续为市民餐桌上的安全服务。了一些新的标准,这些标准在亚运会之后并不会作废,而是转为广东省的地方标准,继续为市民餐桌上的安全服务。
