豆芽是一种口感清香、外观清爽，高营养、无公害的蔬菜，在餐桌上颇受市民青睐。然而，有人打起豆芽的歪主意，在生产和出售过程中，使用化学物质，缩短豆芽生长期，增强 “嫩白”。近日，记者在南宁市几大农贸市场里调查发现，市场上销售的部分豆芽是经过漂白的“无根豆芽”。记者对一家黑作坊调查后，工商部门对该处违规生产豆芽的黑作坊进行查处。
惊奇 豆芽晒干出现白色粉末
前不久，家住明秀路的陈女士在北湖菜市场买回一些豆芽，准备用来招待客人。让陈女士感到奇怪的是，这些豆芽都没有根，原本早上买时还很“嫩白”的豆芽，晚上从冰箱拿出来煮时已变成暗黄色，一斤多的豆芽炒熟后只剩下半斤。
1月7日，记者在陈女士家中，目睹了这些已发黄的豆芽。芽杆很长，芽身饱满，轻轻一捏就出水。记者将一些豆芽放到太阳底下晒一段时间，发现有些豆芽的绿叶子已长了出来，芽杆却无根系。让人更感惊奇的是，在晾干的豆芽身上还出现一些不明的白色粉末。
调查 无良摊主给豆芽“美白”
近段时间以来，一些读者致电本报称，他们所买回的豆芽，出现了类似陈女士所反映的情况。这些白色粉末又是怎么弄上去的？
北湖路菜市场，是南宁市第二大豆芽批发市场。1月8日早上6时许，这里已灯火辉煌，一辆辆装满豆芽的三轮车络绎不绝地开进来。“新鲜豆芽，批发价8毛钱一斤！”一摊点的老板一边招徕顾客，一边将旁边的豆芽往大水缸里浸泡，原本还略显暗黄的豆芽，经这么一泡，没多久就变成“嫩白”色。
水缸里究竟是什么水，有如此神奇？在另一处豆芽摊点，一名摊主拿着一只装满白色粉末的矿泉水瓶，正把粉末倒进水缸里，被记者发现。“这白色的粉末是什么？能吃吗？”记者突然上前询问，摊主愣了一下，接着镇定地说：“没事！这是保鲜剂，可以吃”。
连日来，记者走访市区内几家农贸市场，均发现有经过“美白”的无根豆芽出售。知情人告诉记者，白色粉末是一种工业漂白剂，经它浸泡后的豆芽可以变得“嫩白”，此外还有各种化学激素，可以缩短生长期，增加重量。激素在南宁市粮油市场就有卖。
