本报讯(记者姜艳)从近日召开的京津冀食品安全座谈会上获悉，我省推行休克激活、集中托管、聚合发展、龙头带动、股份合作等5种模式，促使大量食品小作坊从“地下”走到“地上”，促进了全省食品质量的整体提高，目前已有4300家食品小作坊取得证照。
我省是食品工业大省。目前，全省共有食品生产加工单位12800家，其中年产值500万元以上生产企业621家。2008年，全省食品工业工业总产值为1736.55亿元，增长27.32%，位于全国第七位。但是，我省食品企业群体大、规模小，作坊多、分布广，监管难度高。
我省监管食品小作坊的5种模式分别是：对不符合生产条件的食品小作坊先依法予以关停，进行技术整改后再恢复生产，实行“休克激活”；对自身没有改善能力的小作坊采取大户投资建设加工基地，实行“集中托管”；对布局分散的特色产品小作坊，由地方政府统一规划建设工业园区，引导小作坊入驻，实行“聚合发展”；对通过努力可以达到生产要求的小作坊，采用“公司+散户”的模式，纳入龙头企业的基础车间，实行“龙头带动”；对一批经营困难的小作坊，引导和鼓励其自愿联合经营，实行“股份合作”。
与此同时，我省还对证照齐全的小作坊进行分解，每一家企业对应一名监管人员，当地质检局长、监管人员、企业之间层层签订责任状。在此基础上，根据食品生产加工企业和小作坊的状况，分A、B、C三类确定巡查频次，严格进行巡查监管。
