在市面上销售多年的矿物质水的安全性无庸置疑，根据《饮料通则》，矿物质水从2008年12月1日正式成为我国饮用水的第六水种。虽为新水种，矿物质水却有着惊人的市场增长，据AC尼尔森数据显示，到2008年底，矿物质水已成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长相当快速的包装水品种。而面对即将到来的夏季销售旺季，包括康师傅、统一、雀巢等企业均在矿物质水项目上做足准备功夫，广州康师傅市场部的一位人士更是信心十足，“我们的领先地位今年将更加稳固。”
市场调查
近五成受访者青睐矿物质水
所谓矿物质水，是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的饮用水，是近几年才在国内发展起来的一种新水种。据一项涉及全国七大中心城市的调查数据显示，约48.9%的被调查者称自己喜欢矿物质水和矿泉水，之所以经常购买，还因为其快速供应和广泛铺货，从城市的超市到农村的小卖点，随处都可以买到，十分便利；而且矿物质水经济实惠，只需花更少的钱就可以满足身心需求。
此外，其安全、健康的产品诉求，以及多项国家标准的安全生产要求，都使得矿物质水也让老百姓在情感上更易接受。
根据行业相关部门的统计，自2003年前康师傅矿物质水面世以来，先后有可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等品牌加入矿物质水的生产行列，无形中加速了市场的成长速度，提高了消费者的接受程度，2007年行业实现了同比41%的增长。2008年，矿物质水成功进入奥运赛场，成为运动员和观众的首选瓶装水，尽管面临成本大幅上涨、经济大环境严峻等挑战，行业依然实现了13%的业绩增长。
今年2月在京召开的“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”上，与会专家曾表示：自21世纪始，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，目前形成了纯净水、矿物质水、矿泉水和天然水各领风骚的局面。而从整个瓶装饮用水的发展态势预测，矿物质水的加速增长模式既给行业带来了一片生机，还完全有可能成为包装饮用水的明日之星。
国际市场
矿物质水受追捧
其实，早在1999年，可口可乐就已经推出了矿物质水“DASANI”，在美国、加拿大、南美洲等国家和地区销售，2002年雀巢矿物质水“Pure Life”上市，在北美、欧洲和亚洲销售，还在2006年作为多哈亚运会的指定饮用水。
和国内有着严格安全生产的规范和要求一样，国外很早就有对于矿物质水的相关规范：美国、英国、南非和加拿大等先进国家的法令都允许在包装饮用水中添加矿物质；国际瓶装水协会理事会的规范也允许在水中添加矿物质，在提及制备水时指出：水源类型不限（包括公共供水系统），其中矿物质添加符合现有添加剂法规或营养素法规；国际食品法典委员会则指出：适用于人体饮用的水，可含有天然存在或者有目的加入的矿物质或二氧化碳，但不能含有糖、甜味剂、香精及其他配料。
运作模式
仍走传统销售路线
与碳酸饮料及茶饮料走明星路线不同的是，矿物质水的市场运作模式较务实。据广州康师傅方面表示：今年他们的推广方式并没有太大的不同，都是以线上的品牌推广以及线下的各项促销活动为主，可以说在形式上都是“大路货”。不过据业内分析，康师傅在矿物质水细分市场的领先地位相当稳固，这得益于它的品牌知名度以及发达的销售渠道。
据了解，目前在广东市场上康师傅、统一是矿物质水最主要的品牌。由于今年受经济大环境的影响，这两家公司都没有明确地透露今年的市场目标，但是据康师傅方面对今年的市场前景依然很乐观：“在水污染日益严重，且水源越来越难取得的状况下，对于瓶装水的需要越来越大，也因此我们对于安全、方便、实惠的康师傅矿物质水的市场销量深具信心。”
知多D
矿物质水能及时补充微量元素
著名营养学家李复兴认为，健康饮用水应该具备3个条件：一是没有污染的水(没有异味、没有有害及有毒物质的存在)，二是没有退化的水(具有生命活力的水)，三是符合人体生理需要的水(含有人体需要的天然矿物质、微碱性等)。用高科技手段研究出来的含有矿物质的健康饮用水，对人体健康和提高抗病能力及免疫功能有很大的作用。
据了解，矿物质水中含有钠、钾、氯、镁、硫等矿物质成分，易被人体吸收。对于运动量大、经常进行户外运动的人们，饮用矿物质水除了解渴，还能及时补充人体所需的微量元素。此外，喝矿物质水还有滋润皮肤、缓解疲劳的作用。
