转眼间夏天即将来临，很多爱美女士也开始了自己的减肥计划，今天就为大家介绍一道很适合减肥人士的菜肴——芒果炒鱿鱼。
鱿鱼是一种具有高蛋白、低脂肪、低热量等优点的海产品。其脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、钾，以及硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，DHA对提高智力、判断力和记忆力有特殊作用，因此被俗称脑黄金。 EPA和鱿鱼中含有的牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化有很好的疗效，这些功效成分可降低血糖浓度，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。也有抗病毒、抗射线、提高免疫力的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。很多人认为鱿鱼的胆固醇含量很高，其实它的可食部分胆固醇含量并不高，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，只要除掉内脏，根本没必要担心胆固醇摄入过多的问题。
芒果中含有丰富的营养物质，维生素A原、维生素B、维生素C都十分丰富，其中维生素A原含量最高，摄食芒果对于改善视力健康和皮肤健康有明显的帮助。此外，芒果还含有钙、磷、铁等矿物质及膳食纤维。因此，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃等功效。
维生素A为脂溶性的维生素，将芒果和鱿鱼一起烹饪，可以大大的提高芒果中维生素A原的吸收率，同时芒果中的有机酸可以帮助消化鱿鱼中的蛋白质，提高蛋白质的消化、吸收率，而芒果的香气也能渗入鱿鱼之中，即保留了鱿鱼的鲜，又去掉了鱿鱼的腥，真正是既美味又营养的一道佳肴。在北方，将水果入菜是营养搭配的新尝试，习惯了鱿鱼家常做法的朋友不妨试一试吧！
