“我们承诺，只要符合质量要求的鲜榨菜，企业都以每担不低于20元的价格收购。”面对不景气的市场环境，日前，桐乡市蔬菜协会的20多家蔬菜加工企业老板聚在一起，共同签下一份承诺书，保证全力收购农民手中的鲜榨菜。
产量高企业却发急
又到一年一季鲜榨菜收购季节，看着良好的生长形势，农民很开心：“虽然受前期气温低影响，采收时间比往年推迟了10多天，但榨菜病害少，空心率低，产量高。”据统计，全市8万多亩榨菜，每亩产量高的达3500公斤，总产量预计22万吨。
看到这个数字，桐乡众多蔬菜加工企业老板却直发急，“以前桐乡榨菜只能满足企业三分之二的需求，三分之一要从外面调运，不过今年本地菜都‘吃’不光了。”桐乡胖子蔬菜有限责任公司的沈金堂告诉记者，受金融危机影响，大量企业关闭或停产，很多外来务工者回乡，而这部分人是榨菜的最大消费群，现在企业销售量下降了20%。生产成本如辅料、运输费、人工费都在涨，像腌榨菜最基本的食盐每吨涨了144元，涨幅在15%。而半成品榨菜价格等同于去年鲜榨菜的收购价更让企业措手不及。目前，全市累计积压半成品榨菜3万吨，是往年同期的两倍。
这段时间，余姚、慈溪、海宁等地已陆续收购鲜榨菜，每公斤收购价只有0.3元多，而去年每公斤最高在0.8元。“如果今年桐乡也以这个价格收购，无疑挫伤了农民的积极性，也势必影响到今后这一产业的发展。”业内人士说。
倡导“好菜有好价”
蔬菜协会的会员单位负责人坐在一起商量对策，“从保基地角度考虑，企业必须从农民利益出发，承担起社会责任。”桐乡南日蔬菜食品一公司谢炳明的话得到了其他企业的认可，蔬菜协会20多家会员单位首次签下承诺书，确保农民利益最大化。
“不过今年企业对榨菜的品质要求更高。”一蔬菜加工企业老板说，这几年，随着蔬菜加工企业增多，“抢”菜现象屡屡发生。榨菜供不应求，农民采收也“偷工减料”。“传统的采收起码要割四五刀，现在基本都是‘一刀切’，毛糙的做法使得榨菜品质参差不齐。”据企业反映，以往收进的每50公斤榨菜起码有10公斤折耗，工人要重新切割榨菜。企业倡导的“好菜有好价”还是得到不少农民的拥护。
产业化之路还很长
去年春风得意，今年暗自萧条，榨菜行业的大起大落也日渐凸显出这一行业的不确定性。“企业联合托市虽然能缓解现阶段的困难，但从长远考虑，要走的路还很长。”业内人士指出，虽然桐乡有着生产榨菜的良好地理优势，但在市场上还是以低端产品为主，品牌意识不足。同样是榨菜，重庆涪陵榨菜每包一元多，而桐乡榨菜一元两包，这就体现了品牌差异。再加上这几年外地榨菜新区不断扩充，对桐乡榨菜更是不小的挑战。
市农经局局长助理陶稚彪说，企业要发展，新产品开发要做“活”，通过精深加工，提高产品附加值；同时也可以尝试行业整合，通过企业股份合作，统一品牌，实施规模发展；政府也要加大对蔬菜加工企业的扶持力度。
记者 沈怡华
