“咦！今天的膏蟹肉怎么有点怪怪的？”听到同伴这么一说，消费者王某带着疑惑的表情尝了尝蟹肉，“好像没变质啊，不过味道有点不一样。”然后又翻了翻蟹壳，突然就大喊了起来：“晕啊，这只肯定不是膏蟹，好像是花蟹。”
膏蟹壳里吃出花蟹肉
最近，台州的王先生邀请一帮朋友到椒江码头的一个饭店小聚。大家点菜时，选了一盘膏蟹（共2只）。上菜时，漂亮的膏蟹壳盖在蟹肉上，看起来很不错。可等到大家吃蟹肉时，却感觉味道有些不对。把螃蟹壳掀开，熟悉海鲜的王先生发现，虽然两只蟹的壳都是膏蟹的壳，但其中有一只蟹的肉不对头，是花蟹的肉。
据了解，为了方便客人食用，一般饭店在做螃蟹菜时都会将螃蟹切成数块，然后再把整个的蟹壳盖在上面。不过这样一来，蟹壳也就刚好能够巧妙地盖住底下的蟹肉和大部分蟹腿，就算其中存在什么猫腻，顾客也很难发觉。而膏蟹的市场价往往在100元/500克以上，花蟹价格通常只是它的一半；饭店这么做明显是有额外利润的。
饭店此行为属欺诈
随后，王先生直接找到店方反映了该情况。店方负责人倒是大方承认其中一只蟹就是花蟹，不过他推说是由于自己的过失才导致这种情况出现，只愿意帮王先生换一盘相同的膏蟹。但是王先生不同意，认为该饭店存在欺诈行为，要求店方将该桌的菜款给全免了。双方争执不下，只得向椒江消保委寻求帮助。
椒江消保委指出该店明显存在着欺诈行为。无论是过失还是有意，饭店都应该承担责任，经协调，店方向王先生道歉，并同意对膏蟹退一赔一处理。两只膏蟹共计130元，退一赔一，共260元。
偷梁换柱是小店常用伎俩
餐饮行业的知情人告诉记者，在烹饪过程中，一些小店确实会采用偷梁换柱的方法牟利。
他告诉记者，江浙人吃甲鱼的时候，喜欢挑公的，觉得更加滋补。所以，市场上的公甲鱼往往要比母的贵。于是，一些小店为了从中牟利，就用母甲鱼冒充。“我曾经在吃所谓公甲鱼时，从盘子里竟然找到过甲鱼蛋。”
因此，消保委工作人员提醒消费者在酒店就餐时，也应适当注意菜品中存在的问题，小心别掉进无良商家挖好的陷阱里。
