研究发现，食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外的保健品和美容剂。 经常饮用保健醋和醋制品能使皮肤光洁细腻，皱纹减少，容颜滋润健美。
食醋有抑制和减缓人体衰老的作用，能中和氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。醋中所含的醋酸乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物能促进血液循环，使人皮肤光滑。洗脸时在清水里加一匙食醋，日久可使皮肤白皙、柔嫩。长期坚持用稀释的醋洗脸，还有利于面部的皮肤营养。将醋与甘油以5∶1的比例混合涂抹皮肤，长期坚持能使粗糙的皮肤逐渐恢复细嫩。
用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。每晚就寝前用醋涂抹发根的皮肤，还能减少头皮屑的生成；如每晚临睡觉前饮用少量醋，既有助于睡眠，又有利于皮肤的保养。
食醋有消除疲劳的作用。丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。洗澡时，在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
多吃醋可以预防肥胖。醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。帮助消化。醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
醋还可以增强肾功能以及扩张血管。醋能利尿，预防便秘，防止胃结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。增强肝脏功能，醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
平衡血液酸碱值。醋是碱性食品，在摄取过多的鱼、肉、糖、白米、面包等酸性食物后，喝点醋能起到中和作用，维持体液的酸碱平衡。
另外，如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。 (碎碎鸟)
