去年的“毒牛奶”事件让豆浆机的市场销售火了起来。不过，记者调查后发现，饮用豆浆并不是最近几年才兴起的，豆浆在我国拥有近两千年的历史。不过，近十多年来，在九阳等企业的推动下，豆浆机受到人们的青睐，个人制作豆浆成为当前的消费热潮。
不过，许多消费者在选购豆浆机的过程中却经常会遇到如何选择的难题。记者在乐购、家乐福等超市看到，九阳、美的、东菱、欧科等品牌众多，而产品功能更是层出不穷。去年，豆浆机行业新军美的就推出了一款“干豆免泡”功能的产品，将泡豆、洗豆、打豆等一系列繁琐的流程省去，直接干豆制豆浆。
营养豆浆：黄豆一定要浸泡
一位美的豆浆机导购员还向记者介绍，传统豆浆机从泡豆到制作豆浆，需要8个小时。而美的这款产品直接打干豆，制作豆浆只要20分钟，非常方便。这项技术还是美的独创，在市场上卖的很火。不过，一些消费者在对美的这款“免泡”豆浆机的节省时间很欣赏时，却又担心黄豆不泡就做豆浆是否会造成营养不全等问题。
就这些问题，记者采访了中国营养联盟理事、高级营养讲师熊苗。熊苗告诉记者，因为黄豆的蛋白质等营养成本被细胞壁裹住，因此黄豆制豆浆一定要长时间浸泡。通过浸泡后可以让黄豆发涨，破坏其细胞壁。然后，通过将黄豆研磨成细粉后，减少豆浆中的废弃物，增加人体对蛋白质等营养成份的吸收。她认为，中国几千年流传下来的豆浆制作工艺并不是轻易可改变的，许多老人在制作豆浆时第一步肯定是先泡黄豆。
对于目前市场上出现的“免泡”豆浆机，熊苗则认为，这些产品的出现确实满足了一部分人群需求。现在许多都市白领，工作节奏快、时间有限，为了每天喝豆浆就会选择这些产品。不过，从产品营养的角度来看，这些产品节省了时间，却不一定能保证产品原有的营养成份。
人们在选择“免泡”豆浆机时肯定会有得有失，但产品的营养问题却马虎不得。记者 沈世华
