西兰花炒虾仁

       进来天气变化多端，空气潮湿，应保持清淡的饮食，忌食辣椒等上火的食物，以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)

　　腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)
     
       1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

      2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。
      3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。

      4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。

      5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。
      6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。
      7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。