顺德加州鲈鱼产业的建设，目前看来是一个典范，在2008年整体经济环境不好的情况下，该鱼均价12元/斤，仍能给养殖者带来一定的利润。水产专家分析，该行业没有突击扩张奠定了稳定发展基础。
多数养殖品种亏损但加州鲈盈利
加州鲈鱼，俗名大口黑鲈，1983年从美国引进我国。1986年，顺德突破规模化人工繁殖加州鲈鱼技术。由于当时国内需求旺盛，价格较高，该鱼在顺德的养殖面积逐年扩大，成为四大家鱼等常规品种的升级换代品种。
通过多年推广养殖之后，该品种成为顺德农民养殖致富的主力品种之一，形成了种苗、养殖、流通、病防等结构完善的产业，顺德也由此成为国内首屈一指的加州鲈鱼养殖基地，年产量最高的时候曾占国内产量的60%。
据统计，最近三四年，顺德加州鲈鱼的养殖面积在4.5万亩之间波动，年产鱼量均超过4.5万吨，占全国产量的50%以上。
据业内人士不完全统计分析，在广东有养殖的淡水鱼品种，2008年能够使大多数养殖者盈利的品种，首推加州鲈鱼和生鱼。尤其是在2008年中商品鱼供应量较少的时候，加州鲈鱼价一度上升到16元/斤，年末商品鱼供应量较多的时候，鱼价也曾跌到6元/斤的亏本边缘，但年度均价12元/斤这个数字，养殖者还是有一定的盈利。
消费市场广阔但不宜扩张
据分析，加州鲈鱼养殖投入规模中等偏上，饵料冰鲜饲料很少赊销，对养殖户的现金要求非常严格，养殖技术有一定高度，令该鱼的养殖有一定门槛，避免了突击扩张。该鱼产业配套完善，消费市场广阔，而且多在国内市场销售，各环节利益分配较为合理，为该鱼的产业稳定发展奠定了基础。
有水产专家指出，虽然顺德加州鲈鱼养殖者略有盈余，但养殖利润很多是以高密度养殖获得，有些养殖者最高亩养5000多斤鱼，几乎已经达到了土塘养殖加州鲈鱼的极限。顺德的水产专家建议，在没有开拓出更为广阔的消费市场的情况下，该鱼的养殖不宜扩张，而应维持稳定，而养殖密度也应适度降低。
