针对近期“瘦肉精”问题，佛山市食品安全专家委员会近日专门组织20名委员召开研讨会，探讨如何建立全市生猪及其肉品安全监管的长效机制。专家组提出，要建立“定点供应”、“购－屠－配”一体化、信息化管理等三项长效监管措施。
据介绍，目前佛山市场上60%生猪来自外地，从源头即生猪养殖基地抓起很有必要。与会专家建议，要选择规模化、能提供优质安全生猪的养殖基地或养猪合作社（协会），作为佛山生猪定点基地。凡是该定点基地进入佛山的生猪，都必须经产地农业畜牧兽医部门实施强制免疫，佩戴免疫耳标，建立免疫档案。
佛山市肉联厂厂长周学东认为，目前监管难主要问题在于“百家猪”。他建议淘汰小规模的屠宰场。“代宰制决定了屠宰场靠猪商吃饭，多家小屠宰场竞争只会让问题猪有更多的出路。”他介绍说。
