厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。 中国素食历史可以追溯到汉朝，而今天，如果你还认为素食只是善男信女的专利，那么，你已经落伍了。 素食文化已经成为一种全球性的时尚标签，一种追求健康的生活方式。“素为五色之质，淡为五味之中”，我们将带你感受济南春日里不一样的素食境界。
◆素食推荐——XO酱爆海螺
这道菜做得形神兼备，海螺口感脆，还有点点海螺肉感的筋道，加以魔芋制成，加上 XO的酱汁，鲜中带微辣，咸淡适中，非常可口，搭配红水果甜椒口感新鲜清甜脆嫩。
营养价值：魔芋主要成分是菊甘露聚糖，具有粗纤维低脂肪等特点，医学研究证明，魔芋可以预防和治疗高血脂、糖尿病、肥胖症及心脑血管等现代疾病，而且早在西汉时期就有魔芋治疗糖尿病的记录。
价格： 28元/份
菜品提供：济南素味平生
◆素食推荐——太极素菜羹
太极图形象化地表达了阴阳轮转、相反相成是万物生成变化根源的哲理。此菜呈绿白两色，绿色取用菠菜汁浇在白色汤底上形成图案，很见大厨功力。白的浓稠的汤是内脂豆腐切成细丝，加打成泥的山药再加些许水淀粉勾芡而成，滑滑溜溜的喝下去舒舒服服的甚是养胃。
营养价值：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
价格： 18元/份
菜品提供：济南素味平生
◆素食推荐——菠萝素肉
如果不是店主的介绍，我实在是不知道原来素食还可以演变出这么多的菜肴。不仅仅有一个听起来漂亮的名字，看到刚出锅的菠萝素肉就让我口水直流。
素肉、菠萝、青红椒调入花椒油、蕃茄酱、糖、醋，简单的做法却口感外酥里嫩、酸甜可口。
营养价值：素肉是由豆制品、香菇、面筋等制成，含大豆蛋白、大豆卵磷脂等高蛋白物质，配以菠萝、青红椒等富含维生素食品，营养全面丰富，搭配合理，易于消化，且不油腻，老少皆宜。
价格： 24元/份
菜品提供：济南佛山苑素斋养生园
